Silikomartin suklaamuotti
Suklaamuotti - My Snack
Valmista tällä Silikomartin silikonimuotilla 8 yksittäisen välipalapatukan kokoista suklaapatukkaa.
Tämä Silikomartin suklaamuotti on suunniteltu 8 välipalapatukan muotoisen suklaan valmistamiseen. Joustava elintarvikekäyttöön sopiva silikoni mahdollistaa vaivattoman irrottamisen muotista ilman rikkoutumisvaaraa.
Kokonaistilavuus: 104 ml. Syvennyksen mitat: 8 cm × 2,5 cm × 1 cm. Uuninkestävä, jääkaapin ja pakastimen kestävä (lämpötila: -60 °C - 230 °C).
Tekniset tiedot
- Syvennykset
- 8
- 13 ml syvennystä kohti
- Kokonaistilavuus
- 104 ml
- Eli 135 g suklaata
- Materiaali
- Silikoni
- Helppo irrottaa muotista
Kuinka paljon suklaata tarvitaan täyteen muottiin?
- Valmiiden kappaleiden määrä
- 8
- 1 täysi muotti
- Tarvittava määrä
- 104 ml
- Sulanut suklaa
- Varaudu
- 150 g
- 15 %:n temperointivara
Puolikkaaseen muottiin (4 kappaletta): varaa noin puolet näistä määristä. Jos käytät useita muotteja, kerro määrät samanaikaisesti käytettävien muottien lukumäärällä.
Vaadittava taitotaso ja valmistusaika
- Taitotaso
- Kokenut
- Suositellaan huolellista temperointia ja irrottamista muotista
- Aktiivinen työskentelyaika
- 35 min
- Temperointi, muottiin valaminen, kaapiminen
- Kiteytyminen
- 3 h
- Huoneenlämmössä, suojassa kosteudelta
Tähän muottiin suositeltu suklaa
Valikoimamme Valrhona-kuorrutussuklaista sopii erinomaisesti nimikkoreseptien yksittäisiin välipalapatukoihin ja tarkkaan muottiin valamiseen.
Suositeltu suklaa: Azelia 35% hasselpähkinä 250 g (13,99 €)
Nopea temperointi, 3 lämpötilakäyrää
Temperointi kiteyttää kaakaovoin vakaaseen muotoon. Ilman temperointia suklaa harmaantuu, ei kiillä eikä irtoa muotista kunnolla.
| Suklaa | 1. Sulatus 2. Jäähdytys 3. Uudelleenlämmitys (työstö) |
|---|---|
| Tumma suklaa 60-72% | 50-55 °C 28-29 °C 31-32 °C |
| Maitosuklaa 30-40% | 45-50 °C 27-28 °C 29-30 °C |
| Valkoinen / Inspiration | 40-45 °C 26-27 °C 28-29 °C |
Tämän muotin nimikkoreseptit
Kaksi Patisslandin luovaa ideaa tähän yksittäisten välipalapatukoiden muottiin, valmistettuna Valrhona-valikoimamme valikoiduista raaka-aineista.
Azelia-hasselpähkinä Snack-patukka Signature
Azelia 35% maitosuklaa-hasselpähkinäkuori, täytteenä rapea hasselpähkinäpraliini. Kotitekoinen premium-suklaapatukka, jota on ihana haukata leivonnan lomassa.
Keskeiset ainesosat: Azelia 35% hasselpähkinä 250 g (13,99 €), Rapea manteli-hasselpähkinäpraliini 50% (15,99 €)
Puhdas Caraïbe-praliinipatukka Herkullinen vaihtoehto
Täytteenä Caraïbe 66% tummaa suklaata ja hasselpähkinälevitettä. Yksinkertainen ja tyylikäs patukka minimalistiselle kondiittorille.
Keskeiset ainesosat: Caraïbe 66% 250 g (12,99 €), Hasselpähkinälevite (12,99 €)
Näin pidennät vuokasi käyttöiän kymmeneen vuoteen
Silikomart-vuoka on pitkäikäinen sijoitus. Näin säilytät sen ominaisuudet vuodesta toiseen.
- Ennen ensimmäistä käyttöä: Pese lämpimällä saippuavedellä ja kuivaa. Vuokaa ei tarvitse voidella: Silikomart-silikoni on luonnostaan tarttumaton.
- Tavallinen pesu: Pese haalealla vedellä ja miedolla saippualla tai astianpesukoneessa (ylätasolla). Vältä hankaavia sieniä, sillä ne voivat heikentää silikonia.
- Säilytys: Säilytä tasossa tai rullalle käärittynä ilman tiukkoja taitoksia, suojassa suoralta lämmöltä ja pölyltä. Mieluiten suljetussa rasiassa.
- Käyttöikä: Yli 10 vuotta, jos vuokaa hoidetaan hyvin. Kulumisen merkkejä ovat pinttyneet rasvatahrat, kimmoisuuden heikkeneminen ja pysyvät muodonmuutokset.
Täydet tekniset tiedot
| Tuotemerkki | Silikomart (Italia) |
|---|---|
| Muoto | Snack-patukka |
| Kolojen määrä | 8 |
| Tilavuus koloa kohti | 13 ml |
| Kokonaistilavuus | 104 ml |
| Kolon mitat | 8 cm × 2,5 cm × 1 cm |
| Materiaali | Elintarvikekäyttöön soveltuva silikoni |
| Lämmönkestävyys | -60 °C – 230 °C |
| Yhteensopiva | Uuni, jääkaappi, pakastin, astianpesukone |
| BPA-vapaa | Kyllä |
Usein kysytyt kysymykset
Kysymyksesi, neuvomme
Kuinka monta suklaata voin valmistaa kerralla?
Vuossa on 8 noin 13 ml:n koloa. Yhdellä valukerralla valmistat siis 8 suklaata. Ammattimaisessa sarjatuotannossa on tavallista käyttää rinnakkain 3–5 samanlaista vuokaa.
Pitääkö silikonivuoka voidella ennen käyttöä?
Ei. Silikomartin silikoni on luonnostaan tarttumaton. Suklaan oikea temperointi riittää, jotta se irtoaa muotista täydellisesti. Rasvaaminen aiheuttaisi suklaan pintaan rasvaisia jälkiä.
Miksi suklaani muuttuu kiteydyttyään valkoiseksi?
Valkoisuus (kukkiminen) kertoo, että temperointi on epäonnistunut: suklaa on joko sulatettu liian kuumaksi (yli 55 °C) tai jäähdytys on ollut riittämätön. Maku ei muutu, mutta kiilto ja napsahdus katoavat. Virheen korjaa suklaan uudelleensulatus ja -temperointi.
Voinko käyttää suklaan sijaan Candy Melts- tai Déco Melts -nappeja?
Kyllä, erinomaisesti. Candy Melts -napit (Wilton, FunCakes, PME Cake) on suunniteltu sulamaan ilman temperointia, ja ne ovat erinomainen vaihtoehto aloittelijoille tai lapsille. Lopputulos on hieman himmeämpi kuin temperoidulla suklaalla.
Miten suklaalle saa aikaan peilimäisen pinnan?
Kolme avaintekijää: tarkka temperointi yllä olevan taulukon lämpötiloissa, täysin puhdas ja kuiva muotti sekä kiteytyminen tasaisessa huoneenlämmössä (18-20 °C), ei jääkaapissa, sillä sinne muodostuva kondenssivesi aiheuttaa tahroja.
Lisätietoja
Täydennä suklaaprojektiasi Valrhona-valikoimallamme: Azelia hasselpähkinä 35 % 250 g, Rapean hasselpähkinäpraliini 50 %, Caraïbe 66 % 250 g tai selaa Valrhona-suklaiden valikoimaa Patisslandissa. Tutustu myös muihin Silikomartin suklaamuotteihin: Suklaalevy, Choco Spoon, Tartufino tai koko suklaavälineiden ja -muottien osasto sekä Silikomart-valikoima.
Tutustu lisää
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
