Silikomart-suklaamuotti
Suklaamuotti - Suklaalevy
Valmista kokonainen suorakulmainen suklaalevy tällä Silikomartin silikonimuotilla.
Tämä Silikomartin suklaamuotti on suunniteltu yhden suorakulmaisen suklaalevyn valmistamiseen. Joustavan elintarvikekäyttöön tarkoitetun silikonin ansiosta suklaa irtoaa muotista vaivattomasti rikkoutumatta.
Kokonaistilavuus: 91 ml. Syvennyksen mitat: 16 cm × 8 cm × 0,7 cm. Sopii uuniin, jääkaappiin ja pakastimeen (lämpötilat: -60 °C–230 °C).
Tekniset tiedot
- Syvennykset
- 1
- 91 ml per syvennys
- Kokonaistilavuus
- 91 ml
- Eli 118 g suklaata
- Materiaali
- Silikoni
- Helppo irrottaa muotista
Kuinka paljon suklaata tarvitaan koko muottiin?
- Saatavat kappaleet
- 1
- 1 täysi muotti
- Tarvittava määrä
- 91 ml
- Sulattaminen
- Tarvittavat välineet ja ainekset
- 130 g
- 15 % temperointivaraa
Puolikkaaseen suklaalevyyn tarvitset noin puolet näistä määristä. Jos käytät useita muotteja, kerro määrät samanaikaisesti käytettävien muottien lukumäärällä.
Vaadittu taso ja valmistusaika
- Taso
- Aloittelija
- Helppo irrottaa muotista, ei tarvitse yhdistää osia, sopii erinomaisesti ensimmäiseksi kokeiluksi
- Aktiivinen työaika
- 25 min
- Temperointi, muottiin kaato, tasoitus
- Kiteytyminen
- 2 h
- Huoneenlämmössä, kosteudelta suojattuna
Suositeltu suklaa tähän muottiin
Valikoimamme Valrhona-kuorrutussuklaista sopii täydellisesti nimikkosuklaalevyihin ja tarkkaan muottivaluun.
Suositeltu suklaa: Manjari 64 % 250 g (13,99 €)
Nopea temperointi, 3 lämpötilakäyrää
Temperointi kiteyttää kaakaovoin vakaaseen muotoon. Ilman temperointia suklaa harmaantuu, ei kiillä eikä irtoa muotista kunnolla.
| Suklaa | 1. Sulatus 2. Jäähdytys 3. Uudelleenlämmitys (työstö) |
|---|---|
| Tumma suklaa 60-72% | 50-55 °C 28-29 °C 31-32 °C |
| Maitosuklaa 30-40% | 45-50 °C 27-28 °C 29-30 °C |
| Valkoinen / Inspiration | 40-45 °C 26-27 °C 28-29 °C |
Tämän muotin nimikkoreseptit
Kaksi luovaa Patissland-reseptiä, jotka on suunniteltu kokonaisia suklaalevyjä varten. Niissä käytetään Valrhona-valikoimamme tarkoin valittuja raaka-aineita.
Manjari-suklaalevyt Signature
Sulata Manjari 64 % -suklaa ja ripottele päälle maitosuklaanappeja ja paahdettuja manteleita. Kotisuklaamestarin tyylikäs levy lahjaksi.
Tärkeimmät ainesosat: Manjari 64 % 250 g (13,99 €), Maitosuklaanapit 32 % 250 g (12,99 €)
Inspiration Framboise -suklaalevy Herkullinen vaihtoehto
Puhdasta Inspiration Framboise -suklaata, jonka pinnalla on rapeita vadelmahelmiä. Luonnostaan vaaleanpunainen levy, ei väriaineita.
Tärkeimmät ainesosat: Inspiration Framboise 250 g (17,99 €)
Näin pidennät muottisi käyttöiän kymmeneen vuoteen
Silikomart-muotti on pitkäikäinen hankinta. Näin säilytät sen ominaisuudet vuodesta toiseen.
- Ensimmäinen käyttökerta: Pese haalealla saippuavedellä ja kuivaa. Rasvaamista ei tarvita: Silikomartin silikoni on luonnostaan tarttumaton.
- Tavallinen pesu: Haalealla vedellä ja miedolla saippualla tai astianpesukoneessa (ylätasolla). Vältä hankaavia sieniä, sillä ne haurastuttavat silikonia.
- Säilytys: Säilytä tasossa tai rullattuna ilman tiukkoja taitoksia, suojassa suoralta lämmöltä ja pölyltä. Mieluiten suljetussa rasiassa.
- Käyttöikä: 10 vuotta tai enemmän, kun muottia hoidetaan hyvin. Kulumisen merkkejä: pinttyneet rasvatahrat, elastisuuden heikkeneminen, pysyvät muodonmuutokset.
Täydelliset tekniset tiedot
| Tuotemerkki | Silikomart (Italia) |
|---|---|
| Muoto | Suorakulmainen levy |
| Onkaloiden määrä | 1 |
| Tilavuus onkaloa kohden | 91 ml |
| Kokonaistilavuus | 91 ml |
| Onkalon mitat | 16 cm × 8 cm × 0,7 cm |
| Materiaali | Elintarvikekäyttöön soveltuva silikoni |
| Lämmönkestävyys | -60 °C – 230 °C |
| Yhteensopiva | Uuni, jääkaappi, pakastin, astianpesukone |
| Ei sisällä BPA:ta | Kyllä |
Usein kysytyt kysymykset
Kysymyksesi, neuvomme
Kuinka monta suklaata voin valmistaa kerralla?
Muotissa on 1 noin 91 ml:n onkalo. Yhdellä muotilla valmistat siis 1 suklaan. Ammattimaisessa sarjatuotannossa käytetään tavallisesti 3–5 samanlaista muottia rinnakkain.
Pitääkö silikonimuotti rasvata ennen käyttöä?
Ei. Silikomartin silikoni on luonnostaan tarttumaton. Suklaan oikea temperointi riittää täydelliseen irtoamiseen muotista. Rasvaaminen jättäisi suklaan pintaan rasvaisia jälkiä.
Miksi suklaan pintaan muodostuu vaalea kerros kiteytymisen jälkeen?
Vaalea pintakerros (rasvahärme) kertoo epäonnistuneesta temperoinnista: suklaa on joko sulatettu liian kuumaksi (yli 55 °C) tai sitä ei ole jäähdytetty tarpeeksi. Maku ei muutu, mutta kiilto ja napsahtavuus katoavat. Virheen voi korjata sulattamalla suklaan uudelleen ja temperoimalla sen uudestaan.
Voinko käyttää Candy Meltsiä tai Deco Meltsiä suklaan sijasta?
Kyllä, aivan hyvin. Candy Meltsit (Wilton, FunCakes, PME Cake) on suunniteltu sulatettaviksi ilman temperointia, ja ne ovat erinomainen vaihtoehto aloittelijoille tai lapsille. Lopputulos on hieman vähemmän kiiltävä kuin temperoidulla suklaalla.
Miten suklaisiin saa kiiltävän pinnan?
Kolme tärkeää asiaa: temperoi suklaa tarkasti yllä olevan taulukon lämpötilojen mukaan, varmista, että muotti on täysin puhdas ja kuiva, ja anna suklaan kiteytyä vakaassa huoneenlämmössä (18–20 °C), ei jääkaapissa, jossa tiivistyvä kosteus aiheuttaa läikkiä.
Lisätietoja
Täydennä suklaaprojektiasi Valrhonan valikoimalla: Manjari 64 % 250 g, Maitosuklaapalat 32 % 250 g, Vadelmainspiraatio 250 g tai tutustu Patisslandin Valrhona-suklaiden valikoimaan. Tutustu myös muihin Silikomartin suklaamuotteihin: My Snack, Choco Spoon, Cubo tai koko välineiden ja suklaamuottien valikoima sekä Silikomart-valikoima.
Jatka pidemmälle
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
