3D silikonová forma na jablko – Emmanuele Forcone pro Pavoflex (PX4355)

Zkrášlete své výlohy s formou Trompe-l'œil Jablko, výsledkem prestižní spolupráce mezi Pavoni Italia a Emmanuele Forcone, mistrem světa v cukrářství. Tato forma z řady Pavoflex umožňuje věrně ztvárnit ikonický tvar jablka s ohromujícím trojrozměrným realismem. Navržena pro vysoký výkon, nabízí kuchařům a nadšencům přesný nástroj pro tvorbu jednohubek s dokonalými organickými detaily.

Technická dokonalost podepsaná Pavoni Italia

• 3D design ve vysokém rozlišení: Každá dutina je navržena tak, aby zachytila křivky a přirozené odstíny jablka, zaručující ohromující "trompe-l'œil" efekt po vyjmutí z formy.

• Profesionální platina silikon: Vyrobeno z vysoce kvalitního platina silikonu, tato forma je zcela neutrální, neporézní a extrémně odolná. Její vynikající pružnost umožňuje uvolnit i ty nejjemnější tvary bez jakéhokoliv trhání.

• Optimalizovaná produktivita: S 20 dutinami na profesionální desce umožňuje tato forma pravidelnou a rychlou výrobu, ideální pro přípravu banketů nebo výlohy obchodů.

Vlastnosti a tepelný výkon

• Počet otisků: 20 dutin na desku.

• Objem na otisk: ~ 90 ml (standardní velikost pro individuální dezert).

• Rozměry jablka: Ø 55 mm | Výška: 48 mm.

• Tepelný rozsah: Odolává od -60°C do +230°C. Kompatibilní s rychlým chlazením v chladicí komoře, zmrazením i pečením v troubě.

Tipy odborníků Patissland pro dokonalé jablko

1. Jádro ovoce: Pro úplný realismus vložte do středu lehké vanilkové nebo kalvadosové pěny kyselé vložky z jablka Granny Smith.

2. Profesionální vyjmutí z formy: Zajistěte zmrazení do středu na minimálně -18°C. Pružnost silikonu Pavoni umožňuje "vytlačit" každý otisk pro okamžité vyjmutí bez poškození hladkého povrchu.

3. Závěrečná úprava "Sad": Pro lesklý vzhled jablka v karamelu použijte červený zrcadlový glazur. Pro přirozený vzhled zvolte červený nebo zelený sametový sprej, poté lehce vyleštěte nebo přidejte čokoládový stopku či pravý jablečný stonek.

Údržba a bezpečnost

• Hygiena: Materiál splňuje nejpřísnější mezinárodní potravinářské normy.

• Čištění: Vhodné pro profesionální myčku nádobí. Pro delší životnost doporučujeme mytí v horké vodě s jemným odmašťovacím prostředkem.

• Skladování: Uchovávejte na rovném povrchu na suchém místě, chráněném před prachem.