Pavoni - forma Trompe l'oeil
Forma Trompe l'oeil Pistache
Silikonová forma Pavoflex od Emmanuela Forconeho, 15 tvarů po 120 ml
Forma Trompe l'oeil Pistache PX43135 od Pavoni Italia (řada Pavoflex) napodobuje pootevřenou skořápku pistácie s typickou štěrbinou, kterou prosvítá zelené jádro. Byla navržena ve spolupráci s cukrářem Emmanuelem Forconem, mistrem světa v cukrářství, a je určena na dezerty a čokoládové výtvory s pistáciemi.
Technické parametry
- Dutiny
- 15
- Objem
- 120 ml
- Plech
- 30 x 40 cm
Použití
- Individuální pistáciové dezerty (pěna, vložka, korpus)
- Bonbony z bílé čokolády nebo čokolády Dulcey v pistáciově zelené barvě
- Mražené dezerty typu parfait nebo pistáciové semifreddo
- Drobné dezerty na bufety a večerní koktejly
Kompletní technický list
| Značka | Pavoni Italia (Pavoflex) |
|---|---|
| Designér | Emmanuele Forcone |
| Katalogové číslo | PX43135 |
| Dutiny | 15 dutin ve tvaru pistácie |
| Objem jedné formy | 120 ml |
| Rozměry formy | 8 x 5,6 x 4,6 cm |
| Rozměry desky | 30 x 40 cm (formát GN 1/1) |
| Materiál | Nepřilnavý platinový silikon potravinářské kvality |
| Teplotní odolnost | -40 °C až +250 °C |
| Původ | Vyrobeno v Itálii |
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Umožňuje tato forma vytvořit viditelné zelené jádro pistácie?
Ano. Podélný šev formy reprodukuje charakteristické otevření skořápky, takže lze vytvořit dvoubarevné provedení s béžovou skořápkou a zeleným jádrem.
Jaké barvivo použít pro realistickou pistáciovou zelenou?
Směs zeleného kakaového másla v odstínu jablka a citronově žlutého kakaového másla v poměru tři ku jedné, nanesená jako druhá lokální vrstva, vytvoří jemně zelený odstín podobný pistáciím z Bronte.
Jak dlouho zmrazovat před vyjmutím z formy?
Podle obsahu tuku v náplni počítejte s 10 až 14 hodinami, aby šel výrobek čistě vyjmout a skořápka se ve švu nerozlomila.
Další zdroje
Objevte celou kolekci Pavoni, další formy trompe l'oeil a naše profesionální formy.
Další informace
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
