Forma Citron Trompe-l'Œil 3D Delizia al Limone 106ml - Silikomart Professionnel
Reference: Delizia al Limone 3D Design
Značka : Silikomart (Itálie)
Formát: 6 ultra-realistických citronů o objemu 106 ml
Vytvořte citronové dezerty trompe-l'œil hodné šéfkuchařů světové úrovně
3D silikonová forma citron Delizia al Limone Silikomart revolucionalizuje umění dezertů v technice trompe-l'œil. Inspirována virálním úspěchem tvorby Cédrica Groleta, tato forma z exkluzivní řady 3D Design s ohromující věrností reprodukuje tvar, texturu a nejmenší nerovnosti skutečného zralého citronu.
Tato technická inovace umožňuje profesionálním i vášnivým amatérským cukrářům vytvářet individuální citronové dezerty s absolutním realismem, které promění každou výlohu v pravou galerii jedlého umění.
Patentovaná inovace: Jeho speciální vnitřní okraj eliminuje jakoukoli viditelnou hranici, vytváří dokonalý trojrozměrný efekt, který nelze odlišit od skutečného ovoce.
Inovace 3D Design Silikomart
Nepřekonatelný fotografický realismus
Každá dutina věrně reprodukuje charakteristickou texturu citronové kůry s jejími přirozenými mikroreliéfy. Tento texturovaný povrch je ideálním podkladem pro:
- Zrcadlová citronově žlutá glazura: zářivý lesk s efektem „čerstvého ovoce“
- Žlutý sametový sprej: matný sametový ultra-realistický vzhled
- Profesionální barviva: odstíny od světle žluté po intenzivní citronovou
Vysoce výkonný platinový silikon
Vyrobeno v Itálii podle nejpřísnějších profesionálních standardů:
- Přírodní nepřilnavost: dokonalé vyklopení bez potřeby mazání
- Optimální flexibilita: snadná extrakce zachovávající všechny detaily
- Bezzápachový a neutrální: žádná migrace chuti
- Extrémní odolnost: -60°C až +230°C, z mrazáku do trouby
Profesionální technické vlastnosti
Rozměry na citron:
- Délka: 85 mm
- Šířka: 59 mm
- Výška: 42 mm
- Objem: 106 ml (ideální individuální porce)
Kompletní konfigurace:
- Počet dutin: 6 citronů
- Celkový objem: 636 ml
- Materiál: potravinářský platinný silikon LSR
- Kompatibilita: trouba, mrazák, mikrovlnná trouba, myčka nádobí
Profesionální aplikace
Signaturní dezerty: citronovo-juzu pěny, citronovo-bazalkové bavaroisy, ledové parfaity, krémové inserty pro složené dezerty.
Pečená cukrářská výroba: citronové makové financiery, vláčné dorty, obří madeleines, ochucené individuální piškoty.
Čokoládovna: bonbony z bílé čokolády plněné citronovou ganache, citrusové pralinky, plněné skořápky.
Ledové kreace: citronové sorbety, granity, ledové polštářky, zmrazené dezerty s kontrolovanou porcí.
Technický průvodce Expert Patissland
Profesionální montáž
Doporučená technika - Montáž obráceně:
- Naplnit formičky citronovou pěnou do 3/4
- Vložit malý kulatý insert (citronový curd, marakuja kompot)
- Doplnit pěnou až po okraj
- Dokonale uhladit zahnutou stěrkou
- Zmrazit minimálně 6 hodin při -18°C
Bezpečné vyklápění
Zlaté pravidlo : Dezert musí být zmrazený do jádra (minimálně -18°C), aby se zachovaly všechny detaily texturované kůry.
Technika : Otočte formu, jemně zatlačte pod každou stopu. Flexibilita silikonu Silikomart umožňuje perfektní vyjmutí bez trhání.
Ohromující dokončení
Realistický efekt „Mrazivý citron“ : Nastříkejte žlutý sametový sprej na zmrazený citron ze vzdálenosti 25-30 cm pro rovnoměrnou sametovou texturu.
Lesklý efekt „Čerstvý citron“ : Namočte do žluté zrcadlové glazury přesně při 35°C. Použijte žluté barvivo E102 pro dokonalou barvu.
Finální doteky : Přidejte malý zelený lístek z cukrové hmoty nebo pár kapek sladké vody pro efekt „přírodní rosy“.
Často kladené otázky
Je třeba formu vymazat? Ne, silikon Silikomart platina má výjimečné přirozené nelepivé vlastnosti.
Vynikají detaily textury dokonale? Ano, úplné zmrazení zaručuje, že všechny mikroreliéfy kůry jsou při vyklápění perfektně zachovány.
Lze v něm péct přímo? Rozhodně. Ideální pro financiers nebo malé dortíky (180°C, 15-20 min). Položte na pevný plech pro manipulaci.
Které barvivo použít pro realistickou žlutou? Hydrosolubilní žluté barvivo E102 pro pěny a glazury. Liposolubilní žluté barvivo pro bílou čokoládu (obojí dostupné na Patissland).
Doporučené doplňkové produkty
Pro dokonalé trompe-l'œil citrony:
- Hydrosolubilní žluté barvivo E102 - Pro pěny a zrcadlové glazury
- Velly žlutý sametový sprej - Ultra-realistický matný finiš
- Liposolubilní žluté barvivo - Pro bílou čokoládu a tuky
- Profesionální neutrální poleva - Základ pro zrcadlový glazur
- Kolekce 3D forem Silikomart - Doplněte svůj sortiment trompe-l'œil
Údržba a trvanlivost
Čištění : Horká mýdlová voda nebo myčka nádobí (max 70°C). Vyhněte se abrazivním houbičkám, které by poškodily texturu.
Skladování: Uchovávejte na rovině, na suchém místě, mimo přímé světlo.
Trvanlivost: Několik let při intenzivním profesionálním používání s odpovídající údržbou.
