Pavoni - forma Trompe l'oeil
Forma Trompe l'oeil Cabosse
Silikon Pavoflex s podpisem Emmanuela Forconeho, 12 forem po 120 ml
Forma Trompe l'oeil Cabosse PX43136S od Pavoni Italia (řada Pavoflex) napodobuje vejčitý tvar plodu kakaovníku s výraznými svislými rýhami. Byla navržena ve spolupráci s cukrářem Emmanuelem Forconem, mistrem světa v cukrářství, a umožňuje vytvářet entremety nebo čokoládové výrobky, které vyprávějí o původu kakaa, pro autorskou cukrařinu a luxusní čokoládovnu.
Technické vlastnosti
- Dutiny
- 12
- Objem
- 120 ml
- Deska
- 30 x 40 cm
Použití
- Čokoládový entremet z výběrového kakaa ve tvaru celého lusku
- Originální čokoládové výrobky do vitríny nebo na soutěž
- Tvarované pralinky s přechodným sametovým finišem
- Dezerty s tematikou původu kakaa pro degustační menu
Kompletní technický list
| Značka | Pavoni Italia (Pavoflex) |
|---|---|
| Designér | Emmanuele Forcone |
| Katalogové číslo | PX43136S |
| Dutiny | 12 dutin ve tvaru kakaového lusku |
| Objem jedné formy | 120 ml |
| Rozměry formy | 8 x 5,6 x 4,6 cm |
| Rozměry desky | 30 x 40 cm (formát GN 1/1) |
| Materiál | Nepřilnavý platinový silikon |
| Teplotní odolnost | -40 °C až +250 °C |
| Původ | Vyrobeno v Itálii |
Časté dotazy
Vaše otázky, naše rady
Jaký je rozdíl mezi touto formou a běžnou formou na čokoládové bonbony?
Forma Cabosse napodobuje celý plod o objemu 120 ml s výrazným botanickým reliéfem, zatímco běžná forma na čokoládové bonbony vytváří kousky o hmotnosti několika gramů.
Jak vytvořit barevný přechod na zralém kakaovém lusku?
Zamrazený celý plod postříkejte vínově červeným kakaovým máslem a poté spodní část u stopky nastříkejte druhou vrstvou oranžového kakaového másla.
Je tato forma vhodná na čokoládu a entremety?
Ano. Platinový silikon odolává teplotám od -40 °C do +250 °C, takže je vhodný jak na tvarované čokoládové výrobky, tak na zmrazené dezerty, které se následně vyklopí z formy.
Další zdroje
Prohlédněte si celou kolekci Pavoni, další formy na realistické napodobeniny a naše profesionální formy na čokoládu.
Objevte další
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
