Pavoni Gourmand GG078 – Citrus by Paolo Griffa

Profesionální forma pro dekorace „citrusů“ čisté, křupavé a dokonale pravidelné.

Klíčové body

• 12 otisků Ø60 mm pro rychlou a jednotnou výrobu

• Kontrolovaná tloušťka (2 mm) : rovnoměrné pečení, ultra tenký výsledek

• Silikon platinový 100 % : netoxický, nelepivý, dlouhá životnost

• Snadné vyjímání bez poškození, detaily vždy přesné

• Víceúčelové použití : taštičky/cigarety, jemné sušenky, temperovaná čokoláda

• Úplná kompatibilita : trouba, mikrovlnná trouba, mrazák/šokový chladicí box, myčka nádobí

Technické vlastnosti

• Řada : Gourmand – Pavoni Italia

• Šéfkuchař podpis : Paolo Griffa

• Jméno : Citrus

• Kód produktu (SKU) : GG078

• Formát formy : 300 × 200 mm

• Počet otisků : 12

• Rozměr otisku : Ø 60 mm × V 2 mm

• Materiál : silikon platinový 100 % (bez BPA)

• Teplotní rozsah : −40 °C až +250 °C

• Kompatibility : horkovzdušná/trouba s horkým vzduchem, mikrovlnná trouba, mrazák & šokový chladicí box

• Údržba: myčka bez oplachovacího prostředku; ideálně jemné ruční mytí

Doporučené použití

• Dekorační disky „plátek citrusů“ pro dezerty na talíři, entremety, jednotlivé porce

• Sladké (nebo slané) dlaždice, cigaretní těsto, jemné sušenky, temperovaná čokoláda

Rychlý návod k použití

1. Položte formu na perforovaný plech nebo mikroperforovanou podložku.

2. Rozetřete směs (dlaždice/cigaretní těsto/čokoláda) a seškrábněte zahnutou stěrkou.

3. Pečte/chlaďte podle vašeho receptu až do zbarvení nebo zkrystalizování.

4. Nechte mírně vychladnout, opatrně vyklopte, skladujte v suchu.

Profesionální tipy

• Pro extra křupavé dlaždice: pečte na perforovaném plechu.

• U čokolády: temperujte, jemně naplňte, zkrystalizujte za chladu, vyklopte.

• Skvělé jako dvojitý disk pro praliné/citronový "sendvič".

• Možnost barvení pomocí barevných kakaových másel nebo liposolubilních prášků.

Obsah

• 1 forma Pavoni GG078 Citrus (12 otisků)

Často kladené otázky:

Je forma vhodná do myčky nádobí? Ano, bez oplachovacího prostředku; jinak se doporučuje jemné ruční mytí ve vlažné vodě.
Mohu ho použít s čokoládou? Ano, za předpokladu, že temperujete čokoládu a poté ji zkrystalizujete před vyklopením.
Jak zabránit lámání dlaždic? Vyklopujte vlažné až studené, na perforovaném plechu a skladujte v suchu.
Jaká je konečná velikost disku? Ø 60 mm pro tloušťku ~2 mm.
Ideální podpora při pečení? Perforovaný plech nebo rošt pro rovnoměrné pečení.
Teplotní kompatibilita? Od −40 °C do +250 °C (trouba, mikrovlnná trouba, mrazák/šokový chladič).