Mléčná čokoláda Hukambi 53 % Valrhona – Pure Origine Brazílie (3 kg)

Objevte Hukambi 53%, revoluční tvorbu od Valrhony, která předefinuje pravidla mléčné čokolády. První z řady „Les Ombrés“, tato čokoláda na potahování Pure Origine Brazílie spojuje lahodnost mléka s intenzitou tmavé čokolády. Díky výjimečnému obsahu 53 % kakaa nabízí složitý senzorický profil s výraznými kakaovými tóny, nádechy obilovin a jemnou rafinovanou hořkostí.

Nový aromatický profil pro profesionály

Hukambi není obyčejná mléčná čokoláda; byla navržena pro ty, kteří hledají aromatickou hloubku bez nadbytku cukru:

• Hlavní profil: Dominantní kakaová intenzita, vzácná u mléčné čokolády.

• Vedlejší tón: Vůně obilovin a sladu, které dodávají kulatost a sušenkový nádech.

• Výjimečný tón: Jemná hořkost, která prodlužuje chuťový zážitek v ústech.

• Etický závazek: Certifikováno B Corp a člen „1 % for the Planet“, zaručující udržitelnou a respektující produkci brazilských terroirů.

Technické použití a kreativita

Díky své tekutosti a rovnováze vyniká čokoláda Hukambi 53 % v mnoha přípravách:

1. Krémové náplně a ganache: Její kakaová síla umožňuje vytvořit sametové textury s výrazným aromatickým podpisem.

2. Formování a tabulky: Ideální pro křupavé skořápky s lesklým povrchem.

3. Pěny a zmrzliny: Dodává tmavou barvu a hlubokou kakaovou chuť při zachování mléčné jemnosti.

Technické vlastnosti a složení

• Formát: Sáček kakaových bobů 3 kg (snadné dávkování a tavení).

• Ingredience: Kakaové boby z Brazílie, třtinový cukr, kakaové máslo, plnotučné mléko v prášku (původ Francie), vanilka z Madagaskaru.

• Alergeny: Obsahuje mléko, ořechy a sóju.

• Výživové hodnoty (na 100 g): Energie 600 kcal / 2488 kJ; Tuky 45 g (z toho nasycené 28 g); Sacharidy 35 g (z toho cukry 33 g); Bílkoviny 9,5 g.

Logistická rada: Tato čokoláda na potahování je citlivá na vysoké letní teploty. Pro zachování tvaru bobů a kvality temperování doporučujeme expresní doručení a okamžité převzetí. Poznámka: Tento produkt může vyžadovat přípravu 48 hodin před odesláním.

Vše o čokoládě Hukambi 53 % (tipy a rady)

Proč se Hukambi nazývá „Ombré“ čokoláda? Kategorie „Ombrés“ u Valrhony označuje čokolády, které se nacházejí v pološeru mezi mléčnou a tmavou čokoládou. Hukambi má barvu a sílu lehké tmavé čokolády, ale zachovává krémovost a jemnost mléka. Je to ideální volba pro spotřebitele, kteří považují klasickou mléčnou čokoládu za příliš sladkou.

Jaké jsou nejlepší chuťové kombinace s Hukambi? Díky svým obilným tónům se skvěle hodí k sušeným plodům (pražené lískové ořechy, pekanové ořechy), karamelu se slaným máslem nebo kořeněným teplým kořením jako skořice. Pro odvážný dotek vyzkoušejte s žlutým ovocem, jako je meruňka nebo banán, které podtrhnou jeho brazilský původ.

Jak správně temperovat tuto čokoládu s 53 % kakaa? Přestože je velmi bohatá na kakao, temperuje se jako technická mléčná čokoláda. Dodržujte doporučenou teplotní křivku od Valrhony (tavení: 45/48 °C, krystalizace: 27/28 °C, práce: 29/30 °C). Její obsah kakaového másla (45 g/100 g) zaručuje vynikající tekutost pro potahování.