Colorant à base d’huile pour chocolat, ganaches et préparations grasses.
Colour Mill Red est un colorant liposoluble concentré, conditionné dans un flacon compte-gouttes de 20 ml. Sa formule à base d’huile se mélange directement au chocolat, au beurre de cacao, aux ganaches et aux crèmes grasses, sans faire grainer la préparation. La teinte Red donne un rouge franc et intense, sans dominante orangée ni brune.
Contenance
20 ml
Type
Liposoluble
Caractéristiques
Teinte Red : un rouge franc et intense, sans dominante orangée ni brune.
Compatible avec le chocolat de couverture, les ganaches, le beurre de cacao et les crèmes au beurre (préparations grasses).
Flacon compte-gouttes de 20 ml, dosage progressif goutte à goutte.
Formule répertoriée sans gluten, sans lactose et végane.
Ce colorant convient-il pour un glaçage royal ou une pâte à sucre travaillée à l’eau ?
Ne : Red est un colorant liposoluble à base d’huile. Il se mélange aux matières grasses (chocolat, ganache, beurre de cacao, crème au beurre), mais ne se dissout pas dans une préparation à base d’eau comme un glaçage royal classique.
Funguje toto barvivo i v máslovém krému?
Ano, máslový krém je tučná směs, takže se do něj Red běžně vmíchá. Přidávejte ho postupně, dokud nedosáhnete požadovaného odstínu.
Stačí 20ml flakon na celý dort?
Protože je barvivo velmi koncentrované, k obarvení velkého množství směsi stačí jen pár kapek: 20ml flakon Red obvykle vystačí na obarvení několika dávek čokolády, ganache nebo máslového krému.
