Agar Agar v prášku – 500 g

Agar Agar v prášku – 500 g | Sosa

Popis

Agar Agar v prášku Sosa je 100% přírodní želírovadlo, extrahované z červených řas (Rhodophyceae), navržené k vytváření pevných a tuhých gelů ve vašich kulinářských přípravách. Je neutrální v chuti i barvě, zachovává aroma a umožňuje želírovat všechny druhy vodných tekutin, ať už sladkých nebo slaných.

Díky svému želírovacímu účinku 8 až 10krát silnějšímu než želatina je ideální pro výrobu džemů, těstovin, želé, tuhých kaviárů, teplých i studených pěn. Jeho textura zůstává stabilní za tepla, ale není kompatibilní s mražením.

Technické vlastnosti

• Původ : Rostlinný, extrakt z červených řas

• Vzhled : Bílý až nažloutlý prášek

• Chuť : Neutrální

• Želírovací schopnost : 8 až 10krát vyšší než želatina

• Práce : Za tepla, aktivační teplota 90°C

• Želírování : Při 60°C

• Termoreverzibilní : Ano

• Není vhodné k mražení

• Doporučené dávkování : 2 až 15 g/kg podle požadované textury

• Balení : Kelímek 500 g

Ingredience

Želírující látka: Agar-agar (E406), Dextróza.

Alergeny

Může obsahovat stopy skořápkových plodů, mléka, sóji, siřičitanů, vajec, hořčice, celeru, sezamu, arašídů.

Průměrné nutriční hodnoty na 100 g

• Energie: 720 kJ / 172 kcal

• Tuky: 0,1 g (z toho nasycené: 0,01 g)

• Sacharidy: 86 g (z toho cukry: 0,4 g)

• Vláknina : 0,4 g

• Bílkoviny: 0,1 g

• Sůl: 1,3 g

• Vápník: 110 mg

• Draslík: 35 mg

Použití

1. Smíchejte prášek s vodným roztokem.

2. Zahřejte na 90°C za stálého míchání do úplného rozpuštění.

3. Okamžitě nalijte do formy nebo zvoleného nádoby.

4. Nechte želírovat při 60°C.

5. Lze opakovaně ohřívat bez ztráty vlastností.

Skladování

Skladujte na suchém místě (<60 % vlhkosti), chráněné před světlem a pachy, při teplotě mezi 15°C a 25°C. Po použití dobře uzavřete obal.