Sosa - Antioxidant
Kyselina askorbová - 1 kg
Vitamin C v prášku, antioxidant pro zachování barvy nakrájeného ovoce.
Kyselina askorbová Sosa neboli vitamin C je antioxidant přírodního původu, který se používá ke zpomalení hnědnutí nakrájeného ovoce a ke stabilizaci přípravků citlivých na oxidaci. Je zcela rozpustná, lze ji používat za tepla i za studena a snáší zmrazování.
Technické vlastnosti
- Antioxidační lázeň na ovoce
- 30 až 50 g/L
- Konzervace nápojů
- 0,05 g/L
- Vlastnosti při nízkých teplotách
- Vhodné ke zmrazování
Doporučené použití
- Antioxidační lázně pro čerstvě nakrájené ovoce
- Sirupy, šťávy a ovocné směsi určené ke konzervaci
- Džemy a ovocné přípravky
- Zlepšující přípravek pro kynutá těsta v pekařství
Kompletní technický list
| Značka | Sosa |
|---|---|
| Velikost balení | Nádoba o hmotnosti 1 kg |
| Složení | Kyselina askorbová (E300) 100 % |
| Alergeny | Může obsahovat stopy mléka a mléčných výrobků |
| Skladování | Suché, chladné místo, chráněné před světlem, dobře uzavřená nádoba |
Časté otázky
Vaše otázky, naše rady
Jak použít kyselinu askorbovou, aby ovoce nezhnědlo?
Rozmíchejte 30 až 50 g v litru studené vody a čerstvě nakrájené ovoce do ní na několik minut namočte před servírováním nebo uskladněním.
Jaký je rozdíl oproti kyselině citronové?
Kyselina askorbová působí především jako antioxidant (zpomalí hnědnutí), zatímco kyselina citronová je hlavně okyselující látka, která upravuje pH a nahrazuje citronovou šťávu. Podle požadovaného účinku se mohou obě látky vzájemně doplňovat.
Lze ho použít do chlebového těsta?
Ano, v pekařství slouží jako zlepšující přípravek do chleba, briošek a kynutých těst; přidává se přímo při hnětení.
Doplňující zdroje
Další informace
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
