Proespuma Froid – 700 g
Práškový provzdušňovač pro espumy a studené pěny – Sosa Ingredients
Vyvinuto pro profesionály gastronomie, Proespuma Froid de Sosa je práškový provzdušňovač, který umožňuje vytvářet lehké a nadýchané přípravy, přičemž zaručuje dokonalou stabilitu za studena.
Díky své kompletní formulaci vám umožňuje připravit espumy, pěny nebo studené pěny ze sifonu na bázi různých tekutin, s pevnou, homogenní a trvanlivou texturou, i po zmrazení.
Technické vlastnosti
-
Formát : Kelímek 700 g
-
Získaná textura : Nadýchaná, stabilní, pěnivá
-
Práce za studena : Ano
-
Mrazitelný : Ano
-
Termoreverzibilní : Ne
-
Doporučené dávkování : 50-100 g/kg
-
Použití : studené pěny, pěny, aery, přípravy do sifonu
Výhody Proespuma Froid
-
Ideální pro sifon : snadné použití, profesionální výsledek
-
Efektivní provzdušnění za studena, bez vaření
-
Odolnost proti zmrazení bez změny textury
-
Univerzálnost : kompatibilní se všemi typy tekutin
-
Vzorec obohacený o emulgátory a zahušťovadla pro lepší stabilitu
Ingredience a alergeny
-
Složení :
Glukózový prášek (kukuřice), dextróza (kukuřice), rostlinný tuk (palma), emulgátory: E471 (3,5 %), E472b (1 %), E472e (0,56 %), zahušťovadla: sodný alginát (E401), guarová guma (E412), karagenan (E407), mléčné bílkoviny (kasein), sacharóza, antioxidant: fosforečnany draselné (E340ii) -
Alergeny : Obsahuje bílkoviny z mléka.
Možné stopy: mléko a jeho deriváty.
Doporučené použití
-
Smíchejte za studena prášek s tekutinou dle vašeho výběru (šťáva, smetana, nálev atd.).
-
Nalijte směs do sifonu.
-
Přidejte jednu nebo dvě plynové náplně podle objemu.
-
Před podáváním v případě potřeby uchovávejte v chladu.
-
Ochutnat nebo zmrazit pro pozdější použití.
Nápady na použití
-
Pěny z červeného ovoce na dezerty
-
Citrusový pěnový krém na ozdobu koláče
Profesionální tip : Pro ještě stabilnější texturu upřednostněte mírně sladkou nebo krémovou tekutinu.
Objednejte hned teď
Zkrášlete své studené kreace s Proespuma Froid 700 g od Sosa, referenčním provzdušňovačem pro náročné kuchaře.
Související produkty
