Barvivo rozpustné v tucích Colour Mill Cobalt 20 ml
Odstín Cobalt, lahvička 20 ml pro tučné základy
Colour Mill Cobalt připomíná keramický pigment z Delftu a šupiny tropických ryb. Toto koncentrované potravinářské barvivo rozpustné v tucích je určeno pro tučné cukrářské základy: rozpuštěnou bílou čokoládu, ganache, máslový krém a fondán, který se zahřívá teplem rukou. Oblíbená volba cukrářů pro dorty s motivem tropického oceánu a potápění, svatební dorty s tématem Středomoří nebo Azurového pobřeží.
Objem
20 ml
Typ
Rozpustnost v tucích
Odstín
Kobaltová
Vlastnosti
Koncentrované potravinářské barvivo rozpustné v tucích, pro tučné základy: bílou čokoládu, ganache, máslový krém a fondán
Měkká 20ml lahvička s kapátkem pro přesné dávkování
Stabilní při pečení do 180 °C, odstín v troubě nezesvětlá
Bez lepku, laktózy, vajec, arašídů a sóji; vhodné pro vegetariánskou i veganskou stravu
Vyrobeno v Austrálii, vlastní technologie zapouzdření pigmentů
Tipy k použití
Před použitím lahvičku 10 sekund protřepávejte a vmíchejte do základu temperovaného na 25 až 30 °C
Obvyklé dávkování: 2 až 4 kapky na 250 g pro pastelový odstín, až 20 kapek pro tmavý odstín
Míchejte 30 až 60 sekund a poté nechte 30 minut odstát: odstín se naplno projeví až po odstátí
Nepoužívejte na vodní bázi (královská poleva, sirup): pro toto použití je určena řada Colour Mill rozpustná ve vodě
Lze ho použít do polevy na vodní bázi nebo královské polevy?
Ne, toto barvivo rozpustné v tucích je určeno pro tučné základy. Na královskou polevu, sirupy nebo polevy na vodní bázi použijte řadu Colour Mill rozpustnou ve vodě.
Je třeba upravit dávkování podle množství směsi?
Ano, uvedené dávkování platí pro 250 g základu: u většího množství úměrně zdvojnásobte nebo ztrojnásobte počet kapek.
Jak uchovávat lahvičku o objemu 20 ml po otevření?
Po každém použití lahvičku dobře uzavřete, uchovávejte ji mimo dosah světla při teplotě 15 až 22 °C a spotřebujte do 12 měsíců, aby si pigmenty zachovaly intenzitu.
