Další dostupné formáty
Barvivo na olejové bázi do čokolády, ganache a tučných směsí.
Colour Mill Lilac je koncentrované barvivo rozpustné v tucích v 20ml lahvičce s kapátkem. Jeho olejová formule se přímo mísí s čokoládou, kakaovým máslem, ganache a tučnými krémy, aniž by se směs srazila. Odstín Lilac vytváří světle fialovou barvu, o něco růžovější než Lavender.
Složení: Zvlhčující látka: E422, rostlinný olej (řepkový), barviva: E120, E133, emulgátory: E322, E433.
Postupně ho vmíchejte do bílé čokolády nebo neutrálního základu a přidávejte po kapkách: odstín Lilac rychle sílí, proto je lepší začít s malým množstvím a případně přidat, než postupovat opačně.
Lilac je rozpustné v tucích: váže se na tuky (čokoládu, kakaové máslo, tučné krémy). Barvivo rozpustné ve vodě se naopak rozpouští ve vodě a hodí se do přípravků, jako je bílková poleva; tyto dva druhy nejsou zaměnitelné.
Ano, Lilac se přidává přímo do rozpuštěné čokolády na polevu před plněním do forem. Při přiměřeném množství nemění její konzistenci ani nebrání vyklopení z formy.
