Rainbow Dust - barviva ProGel
Gelové barvivo 25 g - Ochre / karamel - ProGel
Potravinářské gelové barvivo v odstínu Ochre, koncentrovaná lahvička 25 g
ProGel Ochre evokuje okrové odstíny Roussillonu a karamel z rozpuštěného másla. Toto koncentrované potravinářské gelové barvivo v 25g balení je určeno profesionálním cukrářům a náročným nadšencům do zdobení dortů. Je obzvlášť vyhledávané pro svatební dorty v moderním zemitě-boho stylu a patrové dorty k 10. výročí svatby (cínové svatbě). Už několik špiček párátka zajistí intenzivní a stálý odstín.
Hlavní výhodou ProGel je, že jde o univerzální barvivo pro vodní i olejové báze. Funguje stejně dobře ve vodních základech (královská poleva, vodní polevy, sirupy, sněhové hmoty, makronky) i v tučných základech (máslový krém, ganache, temperovaná čokoláda, cukrářská potahovací hmota, fondán). Jedna tuba pro celý sortiment cukrářských výrobků, zatímco jiná barviva na trhu vyžadují dvě oddělené řady, jednu rozpustnou v tucích a druhou rozpustnou ve vodě. Koncentrované balení 25 g vystačí na 30 až 50 dávek podle požadované intenzity.
Vlastnosti
- Čistá hmotnost
- 25 g
- Všestrannost
- Voda + olej
- Dávek / tuba
- 30 až 50
Použití
- Svatební dorty v moderním zemitě-boho stylu
- Patrové dorty k 10. výročí svatby (cínové svatbě)
- Sušenky s královskou polevou v kávovém a brunchovém tématu nebo v neutrální paletě
- Drip cakey v tématu sofistikované lahodnosti
Tabulka dávkování (na 250 g směsi)
| Nízké dávkování | 1 špička párátka / 250 g |
|---|---|
| Standardní dávkování | 2 až 3 špičky / 250 g |
| Vysoké dávkování | 5 až 8 špiček / 250 g |
Kompletní technický list
| Značka | Rainbow Dust, řada ProGel |
|---|---|
| Odstín | Okrová / karamelová |
| Objem | 25 g, měkká tuba |
| Typ | Koncentrované potravinářské gelové barvivo pro vodní i tukové směsi |
| Složení | gelový základ se zvlhčovadlem (glycerol E422), potravinářské barvicí pigmenty v souladu s evropskou legislativou pro přídatné látky (EU 1333/2008). |
| Alergeny | nejsou deklarovány žádné hlavní alergeny. Bez lepku, laktózy, vajec, arašídů a sóji. Vhodné pro vegetariánskou stravu. |
| Skladování | Skladujte na chladném a suchém místě, chráněném před světlem, při teplotě 15 až 22 stupňů C. Spotřebujte do 18 měsíců od otevření. |
Další odstíny ProGel
- ProGel kaštanová : tmavší hnědá do palety zemitých tónů
- ProGel olivově zelená : kombinace olivově zelené a karamelové
Časté dotazy
Vaše otázky, naše rady
Proč je odstín okrová oblíbený na svatebních dortech?
Odstín okrová (karamelová) je lákavý a sofistikovaný a v poslední době se často používá na svatebních dortech. V kombinaci s krémovou, kaštanovou a hnědou vytváří kompletní moderní paletu zemitých tónů. Na dortu s drip efektem je velmi žádaná okrová poleva na slonovinovém základu se zlatými posypkami.
Je potřeba jiné barvivo podle typu směsi?
Ne, tento gel byl navržen jako univerzální: stejné složení se používá jak do směsí na vodní bázi (královská poleva, sirupy, makronky), tak do směsí na tukové bázi (máslový krém, ganache, čokoláda, fondán). Díky tomu nemusíte mít na skladě tolik různých produktů, na rozdíl od některých značek, které oddělují své řady pro barviva rozpustná v tucích a ve vodě.
Jak tento gel zapracovat do čokoládové směsi, aby nevznikla zrnka?
Gel vždy zapracujte až na samém konci temperování, při teplotě kolem 28 až 30 stupňů C, v malém množství a jemně promíchejte stěrkou. Tento postup zabrání zrnitosti, kterou by způsobilo běžné barvivo na vodní bázi.
Další zdroje
ProGel kaštanová · ProGel olivově zelená · Řada ProGel Rainbow Dust · celou značku Rainbow Dust
Více možností
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
