Rainbow Dust - ProGel XXL
Gelové barvivo 100 g - modrá (Electric Blue) - ProGel XXL
Koncentrované gelové potravinářské barvivo, odstín modrá (Electric Blue), profesionální balení 100 g
ProGel XXL modrá (Electric Blue) připomíná zářivě elektrickou kobaltovou modř letní oblohy. Toto koncentrované gelové potravinářské barvivo v profesionálním 100g balení je určené pro cukrárny a provozy s velkoobjemovou výrobou. Hlavní předností ProGel je univerzální použití ve vodě i oleji: funguje jak ve vodových základech (královská poleva, vodové polevy, sirupy, pusinky), tak v tukových základech (máslový krém, ganache, temperovaná čokoláda, cukrářský fondán). Jedna tuba pokryje celý sortiment cukrářských výrobků, zatímco některá barviva na trhu vyžadují dvě oddělené řady, jednu rozpustnou v tucích a druhou rozpustnou ve vodě. Balení 100 g odpovídá přibližně 4 tubám po 25 g a při přepočtu na gram ušetříte asi 30 procent. Je ideální pro cukrárny, které pravidelně zpracovávají zakázky na společenské akce.
Vlastnosti
- Objem
- 100 g
- Přípravky / tuba
- 120 až 180
- Univerzální
- Voda a olej
Použití
- Sériově vyráběné dorty pro oslavy narození chlapce
- Patrové dorty s oceánskou tematikou na dětské narozeniny
- Máslový krém s mořskou a plážovou tematikou na svatby v zahraničí
- Dorty na firemní a společenské akce
Kompletní technický list
| Značka | Rainbow Dust, řada ProGel |
|---|---|
| Typ | Univerzální koncentrované gelové potravinářské barvivo |
| Balení | Měkká tuba 100 g |
| Univerzální použití | Vodové i tukové základy: královská poleva, polevy, máslový krém, ganache, čokoláda, fondán, potahovací hmota |
| Dávkování | 1 až 3 špičky párátka na 250 g směsi |
| Složení | Základ z gelového zvlhčovadla (glycerol E422), potravinářské barvicí pigmenty v souladu s evropskými předpisy o přídatných látkách (EU 1333/2008) |
| Alergeny | Nejsou deklarovány žádné hlavní alergeny. Bez lepku, laktózy, vajec, arašídů a sóji. Vhodné pro vegetariánskou stravu. |
| Skladování | Skladujte na chladném a suchém místě, mimo dosah světla, při teplotě 15 až 22 °C. Po otevření spotřebujte do 18 měsíců. Vždy nabírejte čistým párátkem. |
Časté otázky
Vaše otázky, naše rady
Proč si vybrat formát ProGel XXL 100 g modrý místo 25 g?
Balení XXL 100 g odpovídá přibližně 4 tubám po 25 g a nabízí přibližně 30% úsporu na gram. Hodí se pro cukrářské provozovny, které pravidelně zpracovávají objednávky na akce, a pro pravidelné uživatele modrého odstínu (Electric Blue). Pro příležitostné použití je vhodnější odpovídající tuba 25 g.
Jaké množství použít na 250 g směsi?
Pro pastelový odstín stačí malé množství nanesené špičkou párátka. Pro zářivý odstín počítejte se 2 až 3 dávkami na špičku párátka. Pro tmavý a sytý odstín použijte 5 až 8 dávek. Barvu je vždy snazší zintenzivnit než zesvětlit, proto je lepší začít s malým množstvím a podle potřeby přidat.
Mísí se tento gel s rozpuštěnou čokoládou?
Ano, ProGel je navržený tak, aby fungoval i s temperovanou čokoládou, na rozdíl od běžných gelových barviv na vodní bázi, která způsobují krystalizaci čokolády. Trochu gelu přidejte na konci temperování při 28-30 °C a opatrně promíchejte stěrkou.
Další zdroje
Tento odstín je dostupný také v balení 25 g pro příležitostné použití: ProGel 25 g azurová. Doplňte své zásoby o ProGel 100 g černá XXL · ProGel 100 g červená XXL · prohlédněte si celou řadu Rainbow Dust · nebo všechny potravinářská barviva Patissland.
Další informace
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
