Barvivo rozpustné v tucích Colour Mill Cobalt 100 ml
Odstín Cobalt, profesionální balení 100 ml pro tučné hmoty
Colour Mill Cobalt připomíná keramický pigment z Delftu a šupiny tropických ryb. Toto koncentrované potravinářské barvivo rozpustné v tucích je určené pro tučné cukrářské hmoty: rozpuštěnou bílou čokoládu, ganache, máslový krém a fondán. Lahvička o objemu 100 ml je určená pro provozy s pravidelnou výrobou: při stejném objemu vychází cena za ml přibližně o 35 % levněji než u lahvičky 20 ml. Tento odstín je obzvlášť žádaný pro velké dorty s tropickou oceánskou tematikou a svatební dorty s mediteránním motivem.
Objem
100 ml
Typ
Rozpustný v tucích
Odstín
Kobaltová
Vlastnosti
Koncentrované barvivo rozpustné v tucích, pro tukové základy: bílou čokoládu, ganache, máslový krém, fondán
Velká měkká lahvička s kapátkem o objemu 100 ml, určená pro pravidelnou výrobu
Stabilní při pečení až do 180 °C, odstín v troubě nezesvětlá
Bez lepku, laktózy, vajec, arašídů a sóji; vhodné pro vegetariánskou i veganskou stravu
Vyrobeno v Austrálii, vlastní technologie zapouzdření pigmentů
Návod k použití
Stejné dávkování jako u balení 20 ml: 2 až 4 kapky na 250 g pro pastelový odstín, až 20 kapek pro tmavý odstín
Před použitím lahvičku protřepejte a vmíchejte do základu o teplotě 25 až 30 °C
U většího množství dávkujte úměrně hmotnosti směsi, nikoli podle počtu kapek
Nepoužívejte ve vodném základu (královská poleva, sirup): pro toto použití je určena řada Colour Mill rozpustná ve vodě
Ano, odstín zůstává stabilní až do 180 °C a po upečení nezesvětlá, na rozdíl od mnoha běžných tekutých barviv.
Je třeba upravit dávkování podle množství směsi?
Ano, uvedené dávkování platí pro 250 g základu: u většího množství úměrně zdvojnásobte nebo ztrojnásobte počet kapek.
Jak skladovat otevřenou lahvičku o objemu 100 ml?
Po každém použití lahvičku dobře uzavřete, uchovávejte ji mimo dosah světla při teplotě 15 až 22 °C a spotřebujte do 12 měsíců, aby si pigmenty zachovaly intenzitu.
