Sosa · Lyofilizované ovoce
Lyofilizované plátky jablka 50 g
Celá kolečka jablka s obsahem 98 %, působivá dekorace na poslední chvíli.
Lyofilizované plátky jablka Sosa 50 g jsou kolečka jablka (98 %) španělského původu, lyofilizovaná pro zachování přirozeného aroma, charakteristické nažloutlé barvy a lehké křupavé textury. Pro zachování barvy je přidán přírodní antioxidant (kyselina askorbová E300). Tato forma celých plátků výrazně vizuálně ozdobí dezerty, entremets, zmrzliny a čokoládu.
Křehký produkt, s plátky je třeba zacházet opatrně, aby se nerozlomily. Díky celým kolečkům se liší od křupavých granulí a představují prémiovou dekorační surovinu, kterou je třeba přidávat až na závěr.
Technické údaje
- Jablko
- 98 %
- lyofilizovaná, původem ze Španělska
- Forma
- 50 g
- celá kolečka
- Minimální trvanlivost do
- 12 měsíců
- 15 dní po otevření
Doporučené použití
- Poleva dezertů entremets a patrových dortů.
- Zdobení tartaletek a cheesecaků.
- Zdobení zmrzlin a sorbetů.
- Zdobení čajů a nálevů.
- Zdobení čokoládových bonbonů.
Tip od Patissland
Kompletní technický list
| Složení | Jablko (98 %), antioxidant: kyselina askorbová (E300) |
|---|---|
| Alergeny | Produkt neobsahuje žádné významné alergeny. Může obsahovat stopy celeru, arašídů, skořápkových plodů, vajec, mléka a mléčných výrobků, hořčice, sezamu, sóji a sójových výrobků, siřičitanů |
| Skladování | Při teplotě 15 až 25 °C, na suchém místě (vlhkost pod 60 %), chránit před světlem a pachy, v uzavřeném originálním obalu. Vyvarujte se nárazů do obalu |
| Minimální trvanlivost do | 12 měsíců. Po otevření: vysoce hygroskopický produkt, doporučujeme sáček se silikagelem, doba spotřeby po otevření 15 dní |
| Energie (100 g) | 1369 kJ / 324 kcal |
| Tuky (100 g) | 0,3 g, z toho nasycené mastné kyseliny 0 g |
| Sacharidy (100 g) | 69 g, z toho cukry 48 g |
| Vláknina (100 g) | 18,9 g |
| Bílkoviny (100 g) | 3,11 g |
| Sůl (100 g) | 0,3 g |
| Zákonný název | Lyofilizované plátky jablka |
| Čistý obsah | 50 g |
| Rozměry | 10 x 10 x 16,5 cm |
| Certifikace | Bez GMO, veganské, vegetariánské, bez transmastných kyselin |
| Země původu | Španělsko (ES) |
| Celní kód (SH) | 0813.30 |
| Výrobce | Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s/n, 08270 Navarcles, Barcelona, Španělsko |
Časté dotazy
Vaše otázky, naše rady
Jaký je rozdíl mezi plátky a křupavými ovocnými granulemi?
Plátky jsou celé lyofilizované plátky jablka, které tvoří z 98 % ovoce. Křupavé ovocné granule (mango-maracuja, ananas...) se vyrábějí z pyré nebo koncentrovaných šťáv a mají velikost 2 až 10 mm. Plátky mají výraznější vizuální efekt a čistší složení; granule jsou pravidelnější a hodí se na obalování nebo jako přísada do hmoty.
Proč je produkt křehký a jak s ním zacházet?
Lyofilizace odstraní z ovoce téměř všechnu vlhkost, takže jsou plátky velmi lehké, ale také křehké. Doporučujeme s nimi manipulovat jemnou pinzetou nebo špachtlí, nikoli prsty.
Kdy mám plátky pokládat na své výtvory?
Vždy až na poslední chvíli, těsně před servírováním nebo doručením. Při kontaktu s vlhkým povrchem plátky rychle absorbují vlhkost a ztrácejí křupavost i tvar.
Další zdroje
Prohlédněte si jedlé dekorace a řadu Sosa. Další formát: Mrazem sušené plátky pomeranče a Mrazem sušené celé ostružiny.
Další informace
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
