Sosa - Přírodní barvivo
Lyofilizované plátky červené řepy
Lyofilizované plátky červené řepy, přírodní barvivo a dekorace.
Lyofilizované plátky červené řepy Sosa jsou plátky červené řepy sušené lyofilizací za studena, což je proces, který zachovává aroma, barvu a živiny čerstvé zeleniny. Používají se přímo na zdobení nebo rozemleté na prášek, kterým dodají tmavě vínové přírodní barvivo a zemitou rostlinnou chuť. Kompaktní profesionální balení, dlouhá trvanlivost bez nutnosti chlazení.
Technické údaje
- Balení
- 30 g
- 100 % červená řepa
- Postup
- Lyofilizace
- Dehydratace za studena
- Doba použitelnosti po otevření
- 4 měsíce
- 15 až 25 °C, v suchu
Doporučené použití
- Zdobení cukrářských výrobků: závěrečné zdobení dezertů, tartaletek, zmrzlinových dortů a dezertů servírovaných na talíři
- Přírodní práškové barvivo: rozemelte v mlýnku na kávu nebo v kuchyňském robotu a obarvěte zrcadlové polevy, ganache, makronky či cukrovou hmotu
- Čokoládové výrobky: přidávejte do tabulkové čokolády, mendiantů a ganache pro rostlinný tón
- Slaná vysoká gastronomie: dekorace při servírování, křupavé ozdoby
- Krémy a pěny: louhujte v horké tekutině a poté sceďte, abyste získali barvu a aroma
Tip Patissland
Úplný technický list
| Zákonný název | Lyofilizované plátky červené řepy |
|---|---|
| Složení | Lyofilizované plátky červené řepy (100 %) |
| Přímé alergeny | Žádné |
| Možné stopy | Mléko a mléčné výrobky (víceúčelová dílna) |
| Země původu | Španělsko |
| Doba použitelnosti po otevření | 4 měsíce |
Časté dotazy
Vaše otázky, naše tipy
Jaký odstín získáme s lyofilizovanou červenou řepou Sosa?
Tmavě vínový odstín získáte rozemletím plátků na jemný prášek a jeho přimícháním do polevy, ganache nebo cukrové hmoty. Intenzita závisí na množství přidaného prášku.
Jak používat lyofilizovanou červenou řepu jako práškové barvivo?
Rozemelte plátky v mlýnku na kávu nebo v kuchyňském robotu na jemný prášek a poté ho přimíchejte přímo do směsi, kterou chcete obarvit: zrcadlové polevy, ganache, makronek nebo cukrové hmoty.
Obsahuje lyofilizovaná červená řepa alergeny?
Neobsahuje žádné přímé alergeny, protože je ze 100 % z červené řepy. Vzhledem k výrobě ve sdílené provozovně však může obsahovat stopy mléka a mléčných výrobků.
Další zdroje
Prohlédněte si naši nabídku potravinářských barviv a výběr jedlých dekorací pro dokonalé zdobení.
Další inspirace
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
