Další dostupné formáty
Velmi tmavě noční modrá, téměř černá barva
Midnight je tukové potravinářské barvivo Colour Mill v balení 100 ml, největším balení řady, určeném pro profesionální použití nebo pravidelnou výrobu v dílně, na rozdíl od lahvičky o objemu 20 ml, která je vhodnější pro příležitostné použití. Jeho velmi tmavě noční modrá, téměř černá barva se přidává přímo do tukových směsí, aniž by ovlivnila jejich strukturu nebo tuhnutí.
Složení: zvlhčující látka: E422, rostlinný olej (řepkový), barviva: E172, E132, E120, emulgátory: E322, E433.
Pro sytý odstín Midnight je potřeba několik kapek (počítejte s osmi až deseti kapkami na 100 g, případně více podle požadované kryvosti), zejména u bílé čokolády. Přidávejte barvivo postupně a před posouzením výsledku počkejte, až se rozmíchá.
Midnight je tukové barvivo určené do směsí s vysokým obsahem tuku: do rozpuštěné bílé, hořké i mléčné čokolády, kakaového másla, ganache a máslového krému. Není určené do vodových směsí, jako je královská glazura nebo fondán zpracovávaný s vodou, ve kterých se správně nerozmíchá. Používejte ho proto pouze do tukových základů, zejména na hvězdné či galaktické dekorace a večerní cukrářské výtvory.
Midnight je tukové barvivo, které se přidává do rozpuštěné čokolády nebo vlažné ganache za tepla, aniž by ovlivnilo tuhnutí nebo strukturu. Hodí se proto na hvězdné či galaktické dekorace a večerní cukrářské výtvory.
