Kiwi je potravinářské barvivo Colour Mill rozpustné v tucích, které se dodává v balení o objemu 100 ml. Jde o velké balení řady určené pro profesionální použití nebo pravidelnou výrobu, na rozdíl od lahvičky o objemu 20 ml, která je vhodnější pro příležitostné použití. Jeho svěží, výrazná a lehce nakyslá kiwi zelená se snadno vmíchá přímo do tučných směsí, aniž by změnila jejich strukturu nebo tuhnutí.
Objem
100 ml
Typ
Rozpustné v tucích
Použití
Profesionální balení
Vlastnosti
Potravinářské barvivo rozpustné v tucích, odstín Kiwi (svěží, výrazná a lehce nakyslá kiwi zelená)
Lahvička o objemu 100 ml s kapátkem, dílenské balení pro pravidelnou výrobu
Vhodné do rozpuštěné bílé, hořké i mléčné čokolády, kakaového másla, ganache a máslového krému
Zvláště vhodné pro ovocné dezerty a výrazné tropické motivy
Pro výrazný odstín Kiwi použijte přibližně čtyři až šest kapek na 100 g tuku. Postupně je přidávejte do rozpuštěné čokolády nebo vlažného máslového krému a po každém přidání promíchejte.
Je toto barvivo Kiwi vhodné do fondánu nebo královské polevy?
Kiwi je barvivo rozpustné v tucích určené do tučných směsí: rozpuštěné bílé, hořké nebo mléčné čokolády, kakaového másla, ganache a máslového krému. Není určené do vodových směsí, jako je královská poleva nebo fondán zpracovávaný s vodou, ve kterých se správně nerozmíchá. Používejte ho pouze do tučných základů, zejména pro ovocné dezerty a výrazné tropické motivy.
Dávkuje se lahvička snadno při výrobě?
Kapátko lahvičky Kiwi umožňuje přesné dávkování po kapkách, takže snadno vytvoříte stejný odstín u každé várky ovocných dezertů a výrazných tropických motivů.
