Emerald je potravinářské barvivo Colour Mill rozpustné v tucích, které se dodává ve 100ml balení. Jde o velké balení z této řady určené pro profesionální použití nebo pravidelnou výrobu, na rozdíl od 20ml lahvičky, která je vhodnější pro příležitostné použití. Jeho hluboký a zářivý smaragdově zelený odstín se vmíchá přímo do tučných směsí, aniž by změnil jejich strukturu nebo tuhnutí.
Objem
100 ml
Typ
Rozpustný v tucích
Použití
Profesionální balení
Vlastnosti
Potravinářské barvivo rozpustné v tucích, odstín Emerald (hluboká a zářivá smaragdově zelená)
100ml lahvička s kapátkem, dílenské balení pro pravidelnou výrobu
Vhodné na rozpuštěnou bílou, hořkou i mléčnou čokoládu, kakaové máslo, ganache a máslový krém
Obzvlášť vhodné na vánoční dekorace a dekorace v luxusním stylu
Pro výrazný odstín Emerald je potřeba několik kapek (počítejte s osmi až deseti kapkami na 100 g, případně více podle požadované kryvosti), zejména u bílé čokolády. Přidávejte barvivo postupně a před posouzením výsledku počkejte, až se rozptýlí.
Je barvivo Emerald vhodné na fondán nebo královskou polevu?
Barvivo Emerald je rozpustné v tucích a určené pro tučné směsi: rozpuštěnou bílou, hořkou i mléčnou čokoládu, kakaové máslo, ganache a máslový krém. Není určeno pro vodové směsi, jako je královská poleva nebo fondán zpracovávaný s vodou, ve kterých by se správně nerozptýlilo. Používejte ho proto do tučných základů, zejména na vánoční dekorace a dekorace v luxusním stylu.
Je třeba lahvičku před použitím protřepat?
Ano, při stání se může vytvořit lehký sediment pigmentu. Před každým použitím lahvičku Emerald několik sekund protřepejte, aby měl již první kapka stejnoměrný odstín.
