Barvivo na olejové bázi do čokolády, ganache a tučných přípravků.
Colour Mill Teal je koncentrované barvivo rozpustné v tucích, balené v lahvičce s kapátkem o objemu 20 ml. Jeho olejové složení se přímo mísí s čokoládou, kakaovým máslem, ganache a tučnými krémy, aniž by se směs srazila. Odstín Teal vytváří sytou kachní modrozelenou, mezi Navy a Emerald.
Objem
20 ml
Typ
Rozpustný v tucích
Vlastnosti
Odstín Teal: sytá kachní modrozelená, mezi Navy a Emerald.
Vhodné pro čokoládu na polevy, ganache, kakaové máslo a máslové krémy (tukové přípravky).
Lahvička s kapátkem o objemu 20 ml, pro postupné dávkování po kapkách.
Receptura je vedena jako bezlepková, bezlaktózová a veganská.
Lze toto barvivo míchat s dalšími odstíny Colour Mill?
Ano, všechna barviva Colour Mill rozpustná v tucích lze vzájemně míchat, takže pomocí Teal a dalších odstínů z řady můžete vytvořit mezilehlé odstíny.
Jaké množství použít na celou dávku šlehané ganache?
U běžné šlehané ganache začněte několika kapkami Teal, které vmíchejte za tepla do tekuté ganache před zchlazením, a pokud je třeba odstín zvýraznit, upravte jej při šlehání.
Je toto barvivo vhodné do královské polevy nebo do fondánu zpracovávaného s vodou?
Ne: Teal je barvivo rozpustné v tucích na olejové bázi. Mísí se s tuky (čokoláda, ganache, kakaové máslo, máslový krém), ale nerozpouští se ve vodních směsích, jako je klasická královská poleva.
