Colour Mill Pebble připomíná říčním proudem ohlazený kamínek a neutrální béžovošedou barvu. Toto koncentrované potravinářské barvivo rozpustné v tucích je určené pro tukové základy při pečení: rozpuštěnou bílou čokoládu, ganache, máslový krém a potahovací hmotu, kterou lze upravovat teplem rukou. Cake designéři ho často volí na moderní svatební dorty v přírodních tónech a cupcakes pro minimalistické cukrářské obchody.
Objem
20 ml
Typ
Rozpustné v tucích
Odstín
Pebble
Vlastnosti
Koncentrované potravinářské barvivo rozpustné v tucích, určené pro tukové základy: bílou čokoládu, ganache, máslový krém, potahovací hmotu
Měkká 20ml lahvička s kapátkem pro přesné dávkování
Stabilní při pečení až do 180 °C, odstín v troubě nevybledne
Bez lepku, laktózy, vajec, arašídů a sóji; vhodné pro vegetariánskou i veganskou stravu
Vyrobeno v Austrálii, vlastní technologie zapouzdření pigmentů
Návod k použití
Před použitím lahvičku 10 sekund protřepejte a přidejte do základu o teplotě 25 až 30 °C
Obvyklé dávkování: 2 až 4 kapky na 250 g pro pastelový odstín, až 20 kapek pro tmavý odstín
Míchejte 30 až 60 sekund a poté nechte 30 minut odstát: odstín se naplno projeví během odpočinku.
Nepoužívejte ve vodním základu (royal icing, sirup): řada Colour Mill rozpustná ve vodě je určená k tomuto použití.
Ano, k tomu je určen především: je vyvinutý pro tukové základy (bílou čokoládu, ganache, kakaové máslo) a v rozpuštěném, temperovaném základu se rozmíchá bez hrudek.
Jaké dávkování zvolit pro sytý odstín?
Začněte s 5 až 10 kapkami na 250 g směsi a přidávejte po 2 až 3 kapkách, dokud nedosáhnete požadovaného odstínu. Mezi jednotlivými přidáními nechte směs odstát.
Má lahvička o objemu 20 ml kapátko?
Ano, měkký uzávěr má kapátko: stačí lehce stisknout a získáte přesnou kapku.
