Barvivo na olejové bázi na čokoládu, ganache a tukové přípravky.
Colour Mill Lime je koncentrované barvivo rozpustné v tucích, balené v kapátkové lahvičce o objemu 20 ml. Jeho olejová receptura se přímo mísí s čokoládou, kakaovým máslem, ganache a tučnými krémy, aniž by směs zhrudkovatěla. Odstín Lime vytváří zářivou, svěží limetkově zelenou barvu, jasnou jako čerstvě nastrouhaná kůra limetky.
Kolik kapek je potřeba na obarvení 100 g rozpuštěné čokolády?
Začněte 2 až 3 kapkami Lime na 100 g čokolády nebo rozpuštěného kakaového másla, dobře promíchejte a poté přidávejte po jedné kapce, dokud nedosáhnete požadované intenzity.
Jak dlouho lze lahvičku uchovávat po otevření?
Pokud je lahvička Lime dobře uzavřená a uchovávána mimo světlo a teplo, zachová si své vlastnosti po několik měsíců. Zkontrolujte datum minimální trvanlivosti uvedené na etiketě.
Jaké množství je potřeba na celou dávku šlehané ganache?
U běžné šlehané ganache začněte několika kapkami Lime, které vmíchejte do tekuté ganache za tepla před jejím vychlazením, a pokud je třeba odstín zesílit, dolaďte ho během šlehání.
