Barvivo na olejové bázi na čokoládu, ganache a tučné směsi.
Colour Mill Chocolate je koncentrované barvivo rozpustné v tucích, balené v 20ml lahvičce s kapátkem. Jeho olejové složení se přímo mísí s čokoládou, kakaovým máslem, ganachemi a tučnými krémy, aniž by směs srazilo. Odstín Chocolate dodává teplou, lákavou hnědou barvu, připomínající dobře upraženou mléčnou čokoládu.
Objem
20 ml
Typ
Rozpustný v tucích
Vlastnosti
Odstín Chocolate: teplá, lákavá hnědá připomínající dobře praženou mléčnou čokoládu.
Vhodné do čokolády na polevy, ganache, kakaového másla a máslových krémů (tučných přípravků).
20ml lahvička s kapátkem pro postupné dávkování po kapkách.
Receptura je vedena jako bezlepková, bezlaktózová a veganská.
Ano, protože máslový krém je tučný přípravek, Chocolate se do něj běžně vmíchává postupně až do dosažení požadovaného odstínu.
Lze odstín Chocolate podle potřeby ještě ztmavit?
Ano, přidávejte barvivo postupně po kapkách a mezi jednotlivými dávkami promíchejte: příliš světlý odstín se snáze ztmaví, než zesvětlí příliš sytý základ.
Jak získat světlejší pastelovou verzi odstínu Chocolate?
Postupně rozmíchejte v bílé čokoládě nebo neutrálním základu a přidávejte barvivo po kapkách: odstín Chocolate rychle tmavne, proto je lepší začít s malým množstvím a postupně přidávat, než to přehnat.
