SOSA - CUKRÁŘSKÉ SUROVINY
Maltitol v prášku - 750 g
Náhražka cukru získaná z maltózy, sladivostí podobná sacharóze.
Maltitol v prášku Sosa je náhražka cukru získaná z maltózy pocházející ze škrobu. Používá se v cukrářských výrobcích a cukrovinkách se sníženým obsahem cukru. Ve většině přípravků nahrazuje sacharózu, přičemž má podobnou sladivost (75 až 90 %) a výraznou schopnost bránit krystalizaci.
Technické vlastnosti
- Sladivost
- POD 75 až 90 %
- podobná sacharóze
- Formát
- 750 g
- kelímek
- Kategorie
- Polyol
- získaný z maltózy
Doporučené použití
- Cukrářské výrobky se sníženým obsahem cukru
- Čokoládové výrobky bez přidaného cukru
- Cukrovinky se sníženým obsahem cukru
- Zmrzliny a sorbety se sníženým obsahem cukru
- Technické bonbony a ovocné želé
Kompletní technický list
| Složení | Maltitol (E965) |
|---|---|
| Alergeny | Složení neobsahuje žádný ze 14 hlavních alergenů uvedených v předpisech EU |
| Parametry | Sladivost 75 až 90 % sacharózy, nižší kalorická hodnota |
| Skladování | Skladujte na suchém místě, chraňte před vlhkostí a světlem |
| Balení | Kelímek 750 g |
Časté dotazy
Vaše otázky, naše rady
Ovlivňuje maltitol chuť pokrmů?
Jeho sladivost se blíží běžnému cukru a má neutrální chuť, která neovlivňuje ostatní aromata v receptu.
Lze ho při pečení používat stejně jako cukr?
Ano, při pečení se chová podobně jako sacharóza a má výraznější schopnost bránit krystalizaci.
Je třeba dodržovat nějaká zvláštní opatření při konzumaci?
Stejně jako jiné polyoly může mít nadměrná konzumace maltitolu projímavý účinek: pokud obsah polyolů přesahuje 10 % hotového výrobku, je třeba tuto informaci uvést na etiketě.
Další zdroje
Objevte všechny profesionální cukrářské ingredience a řadu Sosa Ingredients.
Objevte další možnosti
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
