Dextrose - 650 g
Dextrose - 650 g

Dextróza - 650 g

€9,99
€15,37/kg
Daně v ceně. Náklady na dopravu vypočítány při dokončení objednávky.
Halal
Vegan
Košer
Bez GMO
  • Skladem
-10%

Odeslání do 24–48 hodin

Garantovaná kvalita

Bezpečná platba

Sosa - Technický cukr

Dextróza v prášku - 650 g

Cukr z kukuřice, který brání krystalizaci, určený do zmrzlin, sorbetů a cukrovinek.

Dextróza v prášku Sosa je technický cukr rostlinného původu (kukuřice), který má vysokou schopnost bránit krystalizaci (PAC 172 %) a nižší sladivost (POD 74 %) než sacharóza. Stabilizuje texturu zmrzlin a sorbetů a brání jejich krystalizaci. Umožňuje také upravit sladkost receptu bez nadměrného množství cukru.

Technické vlastnosti

Schopnost bránit krystalizaci
PAC 172 %
Sladivost
POD 74 %
Dávkování
6 až 15 g/kg

Doporučené použití

  • Zmrzliny a sorbety: hladká textura bez krystalů vody
  • Cukrovinky: tvrdé bonbony, tažený cukr, krystalový cukr
  • Cukrářské výrobky s upravenou sladkostí
  • Polevy a náplně: stabilita při skladování

Kompletní technický list

Značka Sosa
Balení Nádoba 650 g
Původ Rostlinný původ (kukuřičný škrob)
Složení Čistá dextróza
Certifikace Clean label, bez GMO, košer, halal, vhodné pro vegetariány a vegany
Alergeny Neobsahuje žádné přímé alergeny. Může obsahovat stopy vajec, mléka, sóji, skořápkových plodů, sezamu, hořčice, celeru, siřičitanů a arašídů
Skladování Při teplotě 15 až 25 °C, na suchém místě, mimo dosah světla

Časté dotazy

Vaše otázky, naše rady

Proč je dextróza užitečná při výrobě zmrzliny?

Její schopnost bránit krystalizaci (PAC 172 %) je výrazně vyšší než u sacharózy: omezuje tvorbu krystalů vody a zajišťuje hladkou, jemnou texturu i po několika týdnech v mrazáku.

Je dextróza stejně sladká jako běžný cukr?

Ne, její sladivost je nižší (POD 74 % oproti 100 % u sacharózy), což umožňuje upravit sladkost receptu, aniž by se změnila jeho textura.

Lze dextrózu použít ve veganském receptu?

Ano, je certifikován jako vhodný pro vegetariánskou a veganskou stravu a také jako košer a halal.

Doplňující zdroje

kolekce isomalt, cukr a fruktóza kolekce potravinářská aditiva kolekce SOSA

Další informace

Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
  • Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
  • Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
  • Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
  • Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
  • France, Belgique, Allemagne : selon poids
  • Europe : selon pays et poids
  • Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.

Související produkty

Pavoni

Objevte produkty Pavoni

Jdu na to

Silikomart

Objevte produkty Silikomart

Jdu na to

Valrhona

Objevte všechny čokolády Valrhona

Jdu na to

patissland.fr