Squires Kitchen - Pâte à Fleurs
Pâte de Fleur Ultra-fine 200 g
Pâte à modeler qui sèche dur, conçue pour les fleurs en sucre fines et détaillées.
La Sugar Florist Paste (SFP) Squires Kitchen s'étale extrêmement fin, presque comme du papier, sans craquer ni se déchirer. Ce format de 200 g convient pour réaliser quelques fleurs, un bouquet ou tester la matière avant une production plus importante.
Caractéristiques
- Texture ultra-fine et lisse, s'étale presque transparente pour des pétales réalistes
- Solide et stable : ne se fissure pas et ne forme pas de trous au séchage
- Garde parfaitement sa forme et ses nervures une fois sèche
- Polyvalente : fleurs, feuilles, pièces décoratives fines
- Fabriquée en Angleterre selon les standards BRC
- Convient aux végétariens
Conseils d'utilisation
- Assouplir la pâte en la pétrissant légèrement jusqu'à obtenir une texture souple
- Modeler à la main ou à l'aide d'un moule
- Étaler très finement sur planche antiadhésive légèrement saupoudrée de fécule de maïs ou graissée
- Colorer dans la masse avec un colorant gel avant modelage, ou au pinceau avec un colorant en poudre une fois sec pour un effet naturel
- Laisser sécher les fleurs dans un endroit sec et tempéré
À noter : conserver dans une boîte hermétique, à l'abri de la chaleur et de la lumière. Ingrédients : sucre, sirop de glucose, eau, amidon de maïs, émulsifiant (gomme de cellulose), conservateur (acide acétique). Convient aux végétariens.
Questions fréquentes
Quelle est la différence avec une pâte à sucre classique ?
La pâte de fleur s'étale beaucoup plus finement et sèche plus dur, ce qui la rend adaptée aux pétales et détails fins. La pâte à sucre classique reste plus souple et sert plutôt à couvrir des gâteaux.
Le format 200 g suffit-il pour un bouquet complet ?
Oui pour un bouquet de quelques fleurs (roses, feuillages). Pour une production en série ou un wedding cake à étages, le format 1 kg est plus adapté.
Comment éviter que la pâte craquelle en séchant ?
Travailler la pâte bien assouplie, l'étaler progressivement sans excès de fécule, et éviter un séchage trop rapide près d'une source de chaleur.
Pour aller plus loin
Découvrir la collection Pâte à Sucre.
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