Tapis en Silicone - 12 Papillons

Moule Silicone Mariposa S par Paolo Griffa – Pavoni

Offrez une touche de poésie à vos créations sucrées ou salées avec le moule en silicone Mariposa S, conçu par le talentueux chef Paolo Griffa pour Pavoni Italia. Grâce à sa forme de papillon délicatement ajourée, ce moule est idéal pour réaliser des décors fins et légers, parfaits pour sublimer vos entremets, bûches, tartes, salades ou créations artistiques.

Caractéristiques techniques

• Dimensions du moule : 300 x 200 mm

• Empreintes : 12 papillons

• Taille par empreinte : 40 x 39 x H 2 mm

• Volume : environ 1 ml par empreinte

• Référence : GG051

• Matériau : silicone alimentaire platinum

• Plage de température : de -40°C à +250°C

• Compatible : four, micro-ondes, surgélateur, congélateur et lave-vaisselle

Utilisations et applications

Le moule Mariposa S est conçu pour des applications multiples, notamment :

• Chocolat tempéré

• Isomalt ou sucre tiré

• Pâte sablée fine

• Décors croustillants ou biscuits ultra-fins

• Pâte à tuile

• Créations salées et garnitures originales

Grâce à sa grande finesse et à la définition parfaite du silicone injecté, vos papillons conserveront une forme nette et élégante à la cuisson comme au surgélateur.

Un design signé Paolo Griffa

Paolo Griffa, chef étoilé et créatif reconnu, a imaginé ce design exclusif pour mettre en valeur la légèreté et l’esthétique des décors de haute pâtisserie. Le motif papillon apporte un effet visuel immédiat, que ce soit en version chocolat brillante ou biscuit croustillant.

Idéal pour professionnels exigeants

Ce moule fait partie de la gamme Gourmand de Pavoni, dédiée aux chefs pâtissiers, chocolatiers, glaciers et restaurateurs. Il allie précision, originalité et résistance, pour une utilisation intensive et des résultats réguliers.

Conseil d’utilisation

Pour des décors en chocolat réussis, veillez à bien tempérer votre chocolat avant de le couler dans les empreintes. Une fois cristallisé, démoulez délicatement et appliquez les papillons sur vos desserts glacés, entremets ou pièces montées.

Le moule Mariposa S de Pavoni est bien plus qu’un simple outil : c’est un véritable instrument de création pâtissière, qui vous permettra de jouer avec la lumière, les textures et les formes. Ajoutez de la poésie à vos assiettes, avec élégance et précision.