Farine d’Amandes Marcona Extra Fine – 10 kg
Farine d’Amandes Marcona Extra Fine – 10 kg

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Sosa - Farine de Fruits Secs

Farine d'Amandes Marcona Extra Fine - 10 kg

Farine d'amande crue extra fine, format laboratoire 10 kg.

La farine d'amandes Marcona extra fine Sosa en format 10 kg est fabriquée à partir d'amandes Marcona et Bellona sélectionnées, avec une granulométrie inférieure à 1 mm. Ce grand conditionnement répond aux besoins des laboratoires à forte production tout en garantissant la même régularité que le format 1 kg.

Caractéristiques techniques

10 kg
Conditionnement
< 1 mm
Granulométrie
24 g/100 g
Protéines

Applications recommandées

  • Macarons parfaits, sans grumeaux ni bulles
  • Génoises légères et aériennes
  • Mousses et crèmes onctueuses
  • Parsemage décoratif sur entremets ou tartes

À noter : conserver entre 14 et 16 °C, dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et des odeurs. Format économique adapté à une consommation régulière en laboratoire.

Fiche technique complète

Marque Sosa Ingredients
Conditionnement Sac de 10 kg
Composition 100 % amande Marcona/Bellona (origine Espagne)
Granulométrie Inférieure à 1 mm
Régimes compatibles Végétalien, kasher, halal, non OGM, non ionisée
Allergènes Amandes ; traces possibles d'autres fruits à coque, arachides, œuf, lait, soja, sésame, sulfites
Conservation Entre 14 et 16 °C, au sec, à l'abri de la lumière et des odeurs

Questions fréquentes

Ce format 10 kg convient-il à un laboratoire de taille moyenne ?

Oui, c'est un format pensé pour réduire le coût au kilo et les réapprovisionnements dans les ateliers à consommation régulière de poudre d'amande.

La qualité est-elle identique au format 1 kg ?

Oui, même origine des amandes (Marcona/Bellona, Espagne) et même granulométrie inférieure à 1 mm.

Comment conserver un sac de 10 kg entamé ?

Refermer hermétiquement après chaque prélèvement et stocker entre 14 et 16 °C, au sec, à l'abri de la lumière et des odeurs.

Pour aller plus loin

pâtisserie professionnelle gamme Sosa

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