Silikomart
Moule 18 Choux, Ø 35 mm
Standardisation parfaite pour la production en série
Le moule 18 Choux multiplie les cavités pour une cadence plus élevée : 18 empreintes identiques, à pocher puis surgeler avant cuisson, pour des choux calibrés du premier au dernier.
18
cavités
Ø 35 mm
x h 20 mm
14 ml
par cavité
Utilisations recommandées
- Choux et mini-bignés pour buffets et cocktails dînatoires
- Finger food sucré en grande série
- Inserts glacés en dôme
- Bases pour craquelin, fondant ou glaçage miroir
Conseil : Pochez la pâte à ras des cavités, surgelez jusqu'à prise, démoulez puis cuisez pour une cadence régulière sans perte.
Fiche technique
| Matière | Silicone platine 100% alimentaire, sans BPA ni PFAS |
| Résistance thermique | -60°C à +230°C |
| Dimensions cavité | Ø 35 mm, hauteur 20 mm |
| Nombre de cavités | 18 |
| Volume | 14 ml par cavité, 252 ml au total |
| Lavage | Lave-vaisselle |
Questions fréquentes
Combien de choux obtient-on par plaque ?
Dix-huit cavités de 14 ml chacune, soit 252 ml au total, avec une forme constante.
Quel est le flux de production recommandé ?
Pocher, surgeler ou abattre, démouler puis cuire : un enchaînement qui limite les pertes.
Ce moule convient-il aux buffets et cocktails dînatoires ?
Oui, le format XS est pensé pour le finger food sucré en série.
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