Colorant en Gel Rouge Sans Amertume (Red No Taste)
Teinte rouge sans amertume (red no taste) concentrée pour pâte à sucre, glaçage et crème au beurre
Le colorant en gel Rouge Sans Amertume (Red No Taste) Wilton permet d'ajuster précisément l'intensité de la teinte, de la nuance pastel au ton soutenu, sans détremper la préparation. Sa formulation purifiée limite l'amertume métallique parfois perçue avec les rouges très concentrés, tout en gardant une intensité maximale.
Caractéristiques
Format pot
28 g
Texture
Gel concentré
Applicateur conseillé
Cure-dent
Utilisations recommandées
Pâte à sucre et pâte d'amande : malaxer 5 à 8 minutes puis laisser reposer 30 à 60 minutes pour la teinte définitive
Crème au beurre et glaçage royal : incorporer en fin de fouettage, 2 minutes à vitesse moyenne
Idéal pour une crème au beurre rouge à déguster telle quelle, un glaçage royal ou une pâte à sucre comestible en grande quantité
Se dilue aussi dans une pointe d'eau pour peindre à l'aérographe ou au pinceau sur pâte à sucre séchée
Fiche technique
Marque
Wilton (États-Unis)
Format
Pot de 28 g
Texture
Gel épais concentré
Pigment dominant
rouge allura purifié (E129)
Compatibilité
Pâte à sucre, crème au beurre, glaçage royal, génoise
Conservation
Capuchon bien refermé, à température ambiante, à l'abri de la chaleur et de la lumière directe
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Combien de colorant faut-il pour une teinte pastel ?
Une pointe de cure-dent pour 500 g de pâte à sucre ou de crème au beurre suffit en général pour une teinte pastel ; augmenter progressivement pour intensifier.
Ce colorant en gel convient-il pour le chocolat ?
Non, ce gel est formulé pour les préparations aqueuses ou grasses émulsionnées (pâte à sucre, glaçage, crème). Pour le chocolat, préférer un colorant liposoluble.
Quelle différence avec le colorant Rouge Intense (Red-Red) ?
Les deux utilisent le rouge allura, mais cette version est raffinée pour réduire l'arrière-goût métallique quand le rouge est utilisé en dose importante.
