Teinte marron concentrée pour pâte à sucre, glaçage et crème au beurre
Le colorant en gel Marron Wilton permet d'ajuster précisément l'intensité de la teinte, de la nuance pastel au ton soutenu, sans détremper la préparation. Ce marron composite reproduit les tons bois, chocolat et sable doré recherchés en cake design animalier ou champêtre.
Caractéristiques
Format pot
28 g
Texture
Gel concentré
Applicateur conseillé
Cure-dent
Utilisations recommandées
Pâte à sucre et pâte d'amande : malaxer 5 à 8 minutes puis laisser reposer 30 à 60 minutes pour la teinte définitive
Crème au beurre et glaçage royal : incorporer en fin de fouettage, 2 minutes à vitesse moyenne
Parfait pour des troncs d'arbre, un ours en pâte à sucre ou un panier tressé comestible
Se dilue aussi dans une pointe d'eau pour peindre à l'aérographe ou au pinceau sur pâte à sucre séchée
Fiche technique
Marque
Wilton (États-Unis)
Format
Pot de 28 g
Texture
Gel épais concentré
Pigment dominant
mélange tartrazine (E102), jaune orangé S (E110), rouge allura (E129) et Brilliant Blue FCF (E133)
Compatibilité
Pâte à sucre, crème au beurre, glaçage royal, génoise
Conservation
Capuchon bien refermé, à température ambiante, à l'abri de la chaleur et de la lumière directe
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Combien de colorant faut-il pour une teinte pastel ?
Une pointe de cure-dent pour 500 g de pâte à sucre ou de crème au beurre suffit en général pour une teinte pastel ; augmenter progressivement pour intensifier.
Ce colorant en gel convient-il pour le chocolat ?
Non, ce gel est formulé pour les préparations aqueuses ou grasses émulsionnées (pâte à sucre, glaçage, crème). Pour le chocolat, préférer un colorant liposoluble.
Ce marron peut-il remplacer du vrai chocolat fondu pour teinter une crème ?
Il colore n'importe quel support blanc ou clair en un ton chocolat, mais n'apporte ni goût ni matière grasse : à réserver aux préparations déjà aromatisées si besoin.
