Colorant en gel - Marron
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Wilton - Colorant en Gel

Colorant en Gel Marron

Teinte marron concentrée pour pâte à sucre, glaçage et crème au beurre

Le colorant en gel Marron Wilton permet d'ajuster précisément l'intensité de la teinte, de la nuance pastel au ton soutenu, sans détremper la préparation. Ce marron composite reproduit les tons bois, chocolat et sable doré recherchés en cake design animalier ou champêtre.

Caractéristiques

28 g
Format pot
Gel concentré
Texture
Cure-dent
Applicateur conseillé

Utilisations recommandées

  • Pâte à sucre et pâte d'amande : malaxer 5 à 8 minutes puis laisser reposer 30 à 60 minutes pour la teinte définitive
  • Crème au beurre et glaçage royal : incorporer en fin de fouettage, 2 minutes à vitesse moyenne
  • Parfait pour des troncs d'arbre, un ours en pâte à sucre ou un panier tressé comestible
  • Se dilue aussi dans une pointe d'eau pour peindre à l'aérographe ou au pinceau sur pâte à sucre séchée

Doser à la pointe de cure-dent et incorporer progressivement : la teinte fonce en général après 15 à 60 minutes de repos selon le support. Ce colorant contient un ou plusieurs colorants azoïques (voir composition ci-dessus). Conformément à la réglementation européenne, leur consommation peut avoir un effet indésirable sur l'activité et l'attention des enfants.

Fiche technique

Marque Wilton (États-Unis)
Format Pot de 28 g
Texture Gel épais concentré
Pigment dominant mélange tartrazine (E102), jaune orangé S (E110), rouge allura (E129) et Brilliant Blue FCF (E133)
Compatibilité Pâte à sucre, crème au beurre, glaçage royal, génoise
Conservation Capuchon bien refermé, à température ambiante, à l'abri de la chaleur et de la lumière directe

Questions fréquentes

Combien de colorant faut-il pour une teinte pastel ?
Une pointe de cure-dent pour 500 g de pâte à sucre ou de crème au beurre suffit en général pour une teinte pastel ; augmenter progressivement pour intensifier.

Ce colorant en gel convient-il pour le chocolat ?
Non, ce gel est formulé pour les préparations aqueuses ou grasses émulsionnées (pâte à sucre, glaçage, crème). Pour le chocolat, préférer un colorant liposoluble.

Ce marron peut-il remplacer du vrai chocolat fondu pour teinter une crème ?
Il colore n'importe quel support blanc ou clair en un ton chocolat, mais n'apporte ni goût ni matière grasse : à réserver aux préparations déjà aromatisées si besoin.

Pour aller plus loin

Découvrir toute la collection de colorants alimentaires et la pâte à sucre Patissland.

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