Teinte bleu royal concentrée pour pâte à sucre, glaçage et crème au beurre
Le colorant en gel Bleu Royal Wilton permet d'ajuster précisément l'intensité de la teinte, de la nuance pastel au ton soutenu, sans détremper la préparation. Sa base unique de Brilliant Blue FCF donne un bleu saturé et lumineux, stable dans le temps sur pâte à sucre comme sur glaçage royal.
Caractéristiques
Format pot
28 g
Texture
Gel concentré
Applicateur conseillé
Cure-dent
Utilisations recommandées
Pâte à sucre et pâte d'amande : malaxer 5 à 8 minutes puis laisser reposer 30 à 60 minutes pour la teinte définitive
Crème au beurre et glaçage royal : incorporer en fin de fouettage, 2 minutes à vitesse moyenne
Parfait pour les décors marins, les thèmes héraldiques ou un ciel étoilé en pâte à sucre
Se dilue aussi dans une pointe d'eau pour peindre à l'aérographe ou au pinceau sur pâte à sucre séchée
Fiche technique
Marque
Wilton (États-Unis)
Format
Pot de 28 g
Texture
Gel épais concentré
Pigment dominant
Brilliant Blue FCF (E133)
Compatibilité
Pâte à sucre, crème au beurre, glaçage royal, génoise
Conservation
Capuchon bien refermé, à température ambiante, à l'abri de la chaleur et de la lumière directe
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Combien de colorant faut-il pour une teinte pastel ?
Une pointe de cure-dent pour 500 g de pâte à sucre ou de crème au beurre suffit en général pour une teinte pastel ; augmenter progressivement pour intensifier.
Ce colorant en gel convient-il pour le chocolat ?
Non, ce gel est formulé pour les préparations aqueuses ou grasses émulsionnées (pâte à sucre, glaçage, crème). Pour le chocolat, préférer un colorant liposoluble.
Ce bleu fonce-t-il beaucoup après application ?
Oui, prévoir un temps de repos de 30 à 60 minutes sur pâte à sucre avant d'évaluer la teinte finale, le pigment continue de se répartir.
