Mint est un colorant alimentaire liposoluble Colour Mill au format 100 ml, le grand conditionnement de la gamme pensé pour un usage professionnel ou un atelier de production régulière, à la différence du flacon 20 ml plutôt destiné à un usage occasionnel. Sa teinte vert menthe frais et lumineux s'incorpore directement dans les préparations grasses sans altérer texture ni prise.
Contenance
100 ml
Type
Liposoluble
Usage
Format Pro
Caractéristiques
Colorant alimentaire liposoluble, teinte Mint (vert menthe frais et lumineux)
Flacon 100 ml avec bouchon compte-gouttes, format atelier pour les productions régulières
Compatible chocolat blanc, noir et au lait fondu, beurre de cacao, ganache et crème au beurre
Particulièrement adapté à des décors de Pâques et des créations de printemps
Combien de gouttes utiliser pour obtenir la teinte Mint ?
Deux à trois gouttes pour 100 g de matière grasse suffisent en général pour obtenir la teinte Mint en version pastel. Ajoutez goutte à goutte et mélangez avant d'en rajouter : l'intensité monte vite sur une base blanche.
Ce colorant Mint est-il compatible avec la pâte à sucre ou le glaçage royal ?
Colorant liposoluble, Mint est formulé pour les préparations grasses : chocolat blanc, noir ou au lait fondu, beurre de cacao, ganache et crème au beurre. Il n'est pas conçu pour les préparations aqueuses telles que le glaçage royal ou la pâte à sucre travaillée à l'eau, sur lesquelles il ne se dispersera pas correctement : réservez-le aux bases grasses, notamment pour des décors de Pâques et des créations de printemps.
Le colorant Mint résiste-t-il à la chaleur ?
Étant liposoluble, Mint est conçu pour être incorporé à chaud dans le chocolat fondu ou une ganache tiède sans altérer la prise ni la texture, ce qui le rend adapté à des décors de Pâques et des créations de printemps.
