Colorant en gel - Royal Blue
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Wilton - Colorant en Gel

Colorant en Gel Bleu Royal

Teinte bleu royal concentrée pour pâte à sucre, glaçage et crème au beurre

Le colorant en gel Bleu Royal Wilton permet d'ajuster précisément l'intensité de la teinte, de la nuance pastel au ton soutenu, sans détremper la préparation. Sa base unique de Brilliant Blue FCF donne un bleu saturé et lumineux, stable dans le temps sur pâte à sucre comme sur glaçage royal.

Caractéristiques

28 g
Format pot
Gel concentré
Texture
Cure-dent
Applicateur conseillé

Utilisations recommandées

  • Pâte à sucre et pâte d'amande : malaxer 5 à 8 minutes puis laisser reposer 30 à 60 minutes pour la teinte définitive
  • Crème au beurre et glaçage royal : incorporer en fin de fouettage, 2 minutes à vitesse moyenne
  • Parfait pour les décors marins, les thèmes héraldiques ou un ciel étoilé en pâte à sucre
  • Se dilue aussi dans une pointe d'eau pour peindre à l'aérographe ou au pinceau sur pâte à sucre séchée

Doser à la pointe de cure-dent et incorporer progressivement : la teinte fonce en général après 15 à 60 minutes de repos selon le support.

Fiche technique

Marque Wilton (États-Unis)
Format Pot de 28 g
Texture Gel épais concentré
Pigment dominant Brilliant Blue FCF (E133)
Compatibilité Pâte à sucre, crème au beurre, glaçage royal, génoise
Conservation Capuchon bien refermé, à température ambiante, à l'abri de la chaleur et de la lumière directe

Questions fréquentes

Combien de colorant faut-il pour une teinte pastel ?
Une pointe de cure-dent pour 500 g de pâte à sucre ou de crème au beurre suffit en général pour une teinte pastel ; augmenter progressivement pour intensifier.

Ce colorant en gel convient-il pour le chocolat ?
Non, ce gel est formulé pour les préparations aqueuses ou grasses émulsionnées (pâte à sucre, glaçage, crème). Pour le chocolat, préférer un colorant liposoluble.

Ce bleu fonce-t-il beaucoup après application ?
Oui, prévoir un temps de repos de 30 à 60 minutes sur pâte à sucre avant d'évaluer la teinte finale, le pigment continue de se répartir.

Pour aller plus loin

Découvrir toute la collection de colorants alimentaires et la pâte à sucre Patissland.

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