Colorant en Poudre - Black Magic
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Rainbow Dust - Pro Powder

Colorant en Poudre - Black Magic

Colorant alimentaire en poudre, noir intense certifié casher

Le Colorant Alimentaire Noir en Poudre Black Magic de Rainbow Dust est la référence pour obtenir un noir intense et profond sans alourdir les préparations ni virer au gris ou au violet. Format poudre concentrée 2 g, certifié casher, double usage : application directe à sec au pinceau pour des effets ombrés, ou dilution dans l'alcool alimentaire pour une peinture comestible aux tracés nets. Compatible biscuits, glaçages royaux, pâtes à sucre, chocolat tempéré et fondants.

Caractéristiques

2 g

Contenance

E153

Composition

Casher

Certification

Utilisations

  • Application à sec au pinceau pour des effets ombrés, brûlés ou des dégradés sombres sur figurines et fleurs.
  • Dilution dans l'alcool alimentaire (vodka neutre, kirsch sans sucre) pour une peinture comestible aux tracés fins.
  • Incorporation dans un glaçage royal pour un noir uniforme sans détremper la consistance.
  • Décors thématiques Halloween, mariages contemporains noir et blanc, ou motifs marbrés sur pâte à sucre.

À noter : n'utilisez jamais d'eau pour diluer cette poudre, elle détremperait le support et ferait fondre le sucre : privilégiez la vodka neutre, le kirsch sans sucre ou un alcool de grain alimentaire à 40° minimum.

Fiche technique complète

Marque Rainbow Dust (Pro Powder)
Contenance 2 g (pot refermable)
Composition Colorant E153 (charbon végétal)
Mode d'application Poudrage à sec ou peinture après dilution dans l'alcool alimentaire
Compatibilité Biscuits, glaçage royal, pâte à sucre, chocolat tempéré, meringue
Certification Casher
Allergènes Ne contient aucun allergène majeur déclaré
Conservation Pot refermé, à température ambiante, à l'abri de l'humidité et de la lumière

Questions fréquentes

Le noir vire-t-il au gris ou au violet après séchage ?

Non, le pigment E153 est formulé pour rester un noir profond après séchage et cristallisation, contrairement aux colorants bas de gamme ou aux mélanges artisanaux qui virent au gris ou au bleu-violet.

Pourquoi choisir la poudre plutôt qu'un colorant noir en gel ?

La poudre n'apporte aucune humidité, essentielle pour les glaçages royaux et pâtes à sucre, se conserve plus longtemps et permet l'application à sec en effets ombrés impossibles avec un gel. Le gel reste préférable pour les préparations grasses comme les ganaches.

Ce colorant convient-il aux entremets glacés ?

L'application se fait une fois l'entremets décongelé en surface, sur glaçage miroir cristallisé ou fondant. Évitez d'appliquer sur une surface congelée brute, la condensation au dégel ferait couler la peinture.

Pour aller plus loin

Colorants en poudre · Colorant Chocolat · Colorant Ruby · Pâtisserie professionnelle

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