Colorant Hydrosoluble Rouge 30g
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Azucren - Colorants en Gel

Colorant Hydrosoluble Rouge 30 g

Une couleur vive et stable pour des créations franches.

Le colorant Rouge Azucren est un gel hydrosoluble conçu pour offrir une couleur vive, uniforme et stable dans les préparations à base d'eau : pâte à sucre, pâte d'amande, glaçages ou génoises. Sa formule concentrée limite le dosage nécessaire tout en garantissant une teinte franche.

Caractéristiques techniques

30 g
FORMAT
Flacon
Hydrosoluble
TYPE DE GEL
Gel concentré
15-25 °C
CONSERVATION
À l'abri de la lumière et de la chaleur

Utilisations recommandées

  • Pâte à sucre, pâte d'amande
  • Glaçage royal, crèmes au beurre
  • Génoises colorées, pâte sablée ou cookie dough

Conseil Patissland

Mode d'emploi : versez quelques gouttes, pétrissez ou mélangez doucement jusqu'à obtention de la teinte souhaitée. Bien agiter avant emploi.

À noter : peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants (colorant E129). Ne pas avaler tel quel, tenir hors de portée des enfants.

Fiche technique complète

Format Flacon de 30 g
Texture Gel concentré, hydrosoluble
Base Hydrosoluble
Ingrédients Eau, sirop de glucose de maïs, sucre, agar (E406), glycérine (E422), sorbate de potassium (E202), acide citrique (E330), colorant E129
Régime Sans gluten, sans OGM
Conservation Entre 15 et 25 °C, à l'abri de la lumière et de la chaleur

Questions fréquentes

Le rouge Azucren tache-t-il les mains ou les ustensiles ?

Comme tout colorant concentré, il peut marquer la peau ou un ustensile en plastique clair : travaillez avec des gants et un matériel dédié pour un usage régulier.

Comment obtenir un rouge profond sans excès de gel ?

Le gel étant concentré, ajoutez progressivement en laissant reposer quelques minutes entre chaque ajout : la teinte continue de se développer après incorporation.

Ce rouge convient-il pour une pâte sablée à découper ?

Oui, il s'incorpore directement à la pâte avant façonnage et résiste correctement à la cuisson, avec un léger assombrissement à surveiller selon le four.

Pour aller plus loin

Associer au colorant rose pour des dégradés, ou au colorant marron pour des tons profonds, dans la collection Azucren et la collection Colorants.

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