Rainbow Dust - Colorants ProGel
Colorant en Gel 25 g - Olive Green - ProGel
Colorant alimentaire en gel teinte Olive Green, flacon concentré 25 g
ProGel Olive Green évoque olive de Provence en branche, treillis militaire chic. Ce colorant alimentaire en gel concentré au format 25 g est conçu pour les pâtissiers professionnels et les passionnés de cake design exigeants. Particulièrement recherché pour wedding cakes mariage automne ou champêtre méditerranéen et layer cakes thème jardin botanique sophistiqué, il offre une teinte stable et intense en quelques pointes de cure-dent seulement.
L'avantage signature de ProGel : c'est un colorant généraliste eau et huile, il fonctionne aussi bien sur les bases aqueuses (royal icing, glaçages eau, sirops, meringues, macarons) que sur les bases grasses (buttercream, ganache, chocolat tempéré, fondant pâtissier, pâte à sucre). Un seul tube pour toute la gamme pâtissière, là où d'autres colorants du marché exigent 2 gammes séparées, une liposoluble et une hydrosoluble. Format concentré 25 g qui couvre 30 à 50 préparations selon l'intensité recherchée.
Caractéristiques
25 g
Poids net
Eau + huile
Polyvalence
30 à 50
Préparations / tube
Utilisations
- Wedding cakes mariage automne ou champêtre méditerranéen
- Layer cakes thème jardin botanique sophistiqué
- Cookies royal icing en forme d'olive, branche ou feuille
- Drip cakes thème terre et nature
À noter : Olive Green est un vert kaki foncé : beaucoup plus sophistiqué que Bright Green ou Mint Green. Idéale pour les wedding cakes mariage en oliveraie (Provence, Italie, Grèce) et les commandes mariage automnal terre. Combinez avec Ochre et Châtaigne pour la palette automnale complète, ou avec Crème pour 'mariage Provence été'.
Grille de dosage (pour 250 g de préparation)
| Dosage léger | 1 pointe cure-dent / 250 g |
| Dosage standard | 2 à 3 pointes / 250 g |
| Dosage intense | 5 à 8 pointes / 250 g |
Fiche technique complète
| Marque | Rainbow Dust, gamme ProGel |
| Teinte | Olive Green |
| Contenance | 25 g, tube souple |
| Type | Colorant alimentaire en gel concentré, généraliste eau et huile |
| Ingrédients | base gel humectant (glycérol E422), pigments colorants alimentaires conformes à la réglementation européenne sur les additifs (UE 1333/2008). |
| Allergènes | aucun allergène majeur déclaré. Sans gluten, sans lactose, sans œuf, sans arachide, sans soja. Convient aux régimes végétariens. |
| Conservation | Endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, entre 15 et 22 degrés C. À utiliser dans les 18 mois après ouverture. |
Autres teintes ProGel
- ProGel Gooseberry : vert plus clair pour un dégradé végétal
- ProGel Ochre / Caramel : accord automnal complet
Questions fréquentes
Dans quel contexte utiliser la teinte Olive Green ?
Olive Green est un vert kaki foncé, plus sophistiqué qu'un vert vif classique. Elle convient particulièrement aux wedding cakes en oliveraie (Provence, Italie, Grèce) et aux mariages automnaux terreux, en association avec Ochre et Châtaigne.
Faut-il un colorant différent selon le type de préparation ?
Non, ce gel a été conçu pour être polyvalent : la même formule s'utilise sur les bases à l'eau (royal icing, sirops, macarons) et sur les bases grasses (buttercream, ganache, chocolat, pâte à sucre). Cela évite de multiplier les références en stock, à la différence de certaines marques qui séparent leurs gammes lipo et hydrosolubles.
Comment intégrer ce gel dans une préparation chocolatée sans grain ?
Incorporez toujours le gel en toute fin de tempérage, autour de 28 à 30 degrés C, en petite quantité et en mélangeant délicatement à la maryse. Cette méthode évite le grainage que provoquerait un colorant à base d'eau classique.
Pour aller plus loin
ProGel Gooseberry · ProGel Ochre / Caramel · gamme ProGel Rainbow Dust · toute la marque Rainbow Dust
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