Colorant en Gel 25g - Mint Green - ProGel

• • Marque : Rainbow Dust, gamme ProGel
• • Teinte : Mint Green (vert menthe pastel)
• • Poids net : 25 g
• • Forme : gel ultra-concentré base glycérine
• • Conditionnement : tube souple avec opercule de sécurité, dosage goutte à goutte
• • Hydrosoluble : oui
• • Sans OGM : oui, adapté au régime végétarien
• • Résistance cuisson : stable aux hautes températures, intensité préservée

• • Rendu mint éclatant : vert d'eau caractéristique, parfait en contraste avec les tons blancs ou dorés
• • Ultra-concentré : une infime quantité suffit pour colorer de grandes masses, durée d'utilisation longue par tube
• • Stabilité des préparations : formule à la glycérine qui ne liquéfie pas les pâtes ni les crèmes au beurre, pochages à la douille nets et précis
• • Packaging ergonomique : tube souple, opercule de sécurité, dosage zéro gaspillage, visuel couleur identifiable au premier coup d'œil

1. Utilisation : retirez l'opercule sous le bouchon, pressez légèrement et déposez une petite pointe de gel sur votre préparation.
2. Mélange : pétrissez vigoureusement pour les pâtes ou fouettez doucement pour les crèmes jusqu'à obtenir une couleur parfaitement lisse, sans marbrures.
3. Cuisson : idéal pour les biscuits, sablés et génoises pour Rainbow Cakes. Couleur préservée après passage au four sans virage de teinte.
4. Compatibilité : pâte à sucre, pâte d'amande, gum paste, crème au beurre, glaçage royal, macarons, ganache montée.

Ingrédients : humectant glycérol (E422), propylène glycol (E1520), dioxyde de silicium (E551), colorants E104 et E133.

Allergènes : produit dans un environnement pouvant contenir des traces de lait, soja, œuf et fruits à coque. À éviter en cas d'allergie avérée.

Le Mint Green est très puissant et un surdosage peut rapidement faire basculer la teinte vers un vert trop saturé. Pour une nuance pastel subtile, diluez d'abord une pointe de gel dans une petite bille de pâte à sucre blanche, puis incorporez progressivement cette bille colorée à votre masse principale. Cette technique de coloration par paliers permet de maîtriser parfaitement la clarté du pastel et d'éviter les variations entre deux préparations.

Le vert menthe est un mélange complexe de pigments jaunes et bleus. En format poudre, ces pigments peuvent se séparer lors de l'incorporation et créer des points de couleur hétérogènes ou des marbrures visibles. Le ProGel assure une fusion immédiate des pigments dans la matrice de la préparation, pour un rendu uniforme sans démarcations, particulièrement important sur les surfaces lisses comme les couvertures de wedding cakes.

Le ProGel étant hydrosoluble, il n'est pas recommandé pour colorer du chocolat blanc pur car l'eau présente dans la formule peut faire figer la masse de chocolat. Pour colorer directement du chocolat, privilégiez les colorants liposolubles comme la gamme Colour Mill. En revanche, le Mint Green fonctionne parfaitement pour colorer une ganache (mélange chocolat et crème, où la crème équilibre la formule) ou des Candy Melts qui acceptent mieux les colorants à base d'eau.