FUNCAKES - Choco Pearls
Choco Pearls Metallic Gold 60 g
Les billes chocolat à l'enrobage doré pour cakes prestige et fêtes.
Les Choco Pearls Metallic Gold FUNCAKES 60 g sont des billes au cœur chocolat enrobées d'une fine couche colorée dorée, alliant goût chocolaté et éclat métallique.
Contrairement aux billes en sucre, elles apportent une note gourmande à la dégustation en plus de l'effet visuel doré.
Caractéristiques techniques
4-5 mm
Diamètre
Bille standard
60 g
Contenance
Format signature
Chocolat
Cœur
Enrobage doré métallique
Utilisations recommandées
- Wedding cake prestige : décor métallique en bordure ou en cascade sur recouvrement chocolat ou ivoire.
- Drip cake glamour : pose sur coulures chocolat encore liquides.
- Cake anniversaire signature : effet luxe en relief sur une pièce d'auteur.
- Buffet événementiel : décor uniforme sur l'ensemble de la table.
À noter : L'enrobage chocolat commence à fondre au-delà de 28-30 °C : conserver et manipuler les billes à température ambiante fraîche (18-22 °C).
Fiche technique complète
| Marque | FUNCAKES (Pays-Bas) |
| Format | 60 g |
| Composition | Chocolat, colorants alimentaires |
| Colorant | Annatto E160b et argenté E174 (association donnant la teinte dorée) |
| Usage recommandé | Décor de cakes et cupcakes, finition wedding cake, drip cake |
| Sans gluten | Oui |
| Allergènes | Contient lait, soja. Traces possibles de fruits à coque. |
| Conservation avant ouverture | 3 à 6 mois, pochette hermétique refermée, température ambiante fraîche (18-22 °C) |
| Cake décoré | 24 à 48 h, éclat métallique optimal dans les 24 h |
Questions fréquentes
Les Choco Pearls fondent-elles au contact du cake ?
L'enrobage chocolat commence à fondre à partir de 28-30 °C. Conserver le cake décoré au frais (8-18 °C) et le sortir 30 minutes avant service pour une dégustation sans fonte.
Pourquoi la teinte dorée n'est-elle pas obtenue avec un colorant unique ?
L'or alimentaire résulte de l'association de deux colorants approuvés pour la décoration de confiserie : l'annatto (E160b), qui donne la base jaune-orangée, et l'argenté (E174), qui apporte l'éclat métallique.
Quelle différence avec les Mini Billes en sucre ?
Les Choco Pearls ont un cœur chocolat fondant et un vrai goût gourmand, alors que les Mini Billes sont en sucre dur croquant sans saveur chocolatée. Choisir Choco Pearls pour la dégustation, Mini Billes pour la stabilité du décor à température ambiante.
Pour aller plus loin
Compléter la gamme avec Metallic Green, Metallic Pink ou Boules Choco XXL. Explorer la collection Décors comestibles ou la collection FUNCAKES.
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