Moule en Silicone Pavoflex “Panettone” – Par Vincenzo Tiri x Pavoni Italia
La maison Pavoni Italia s’associe au maître du panettone artisanal Vincenzo Tiri pour revisiter l’un des symboles de la pâtisserie italienne : le Panettone.
Le moule Pavoflex PX43113 reproduit la forme iconique du panettone dans un format monoportion de 130 ml, parfait pour les vitrines modernes et les créations festives.
Conçu pour les professionnels de la pâtisserie et de la restauration, ce moule en silicone platine offre une précision de forme exceptionnelle et un démoulage sans effort.
Caractéristiques techniques
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Marque : Pavoni Italia
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Collection : Pavoflex Professional
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Référence : PX43113 – “Panettone by Vincenzo Tiri”
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Dimensions du moule : 400 × 300 mm
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Dimensions d’une cavité : Ø 55 × 65 mm
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Volume d’une cavité : 130 ml
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Nombre de cavités : 15
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Matière : Silicone platine 100 % professionnel
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Températures d’utilisation : de -40°C à +250°C
Une création signée Vincenzo Tiri
Ce moule capture la silhouette élégante du panettone traditionnel tout en permettant une interprétation moderne et gourmande.
Sa conception en silicone platine de haute densité assure :
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un démoulage impeccable, même pour les mousses et inserts fragiles,
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une cuisson homogène, sans déformation,
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une surface parfaitement lisse pour des finitions miroir ou effet velours.
Les atouts du moule Pavoflex Panettone
1. Fidélité du design artisanal
Chaque cavité reproduit le haut bombé du panettone, avec un réalisme saisissant.
2. Performance professionnelle
Résistant à plus de 2000 utilisations, le moule conserve souplesse et stabilité même en production intensive.
3. Adaptabilité totale
Compatible avec les fours, congélateurs, blast chillers et lave-vaisselles, il répond aux besoins des ateliers exigeants.
Idées de créations
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Mini panettone noisette-orange, garni d’un cœur de confiture d’agrumes.
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Entremets vanille-praliné, glaçage chocolat lait et éclats de fruits secs.
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Dessert glacé façon panettone, base croustillante et mousse marron-vanille.
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Mini gâteaux de fêtes individuels, au goût d’amande et fruits confits.
Durabilité et entretien
Le silicone platine Pavoni se distingue par sa longévité exceptionnelle : aucune déformation ni résidu gras même après des centaines d’utilisations.
Entièrement antiadhésif, il se nettoie simplement à l’eau chaude ou au lave-vaisselle.
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