Moule en Silicone Pavoni LS02 – Chocoflex
Le moule Pavoni LS02 Chocoflex est l’allié idéal des chocolatiers et pâtissiers recherchant la perfection du détail et la régularité de production.
Conçu en silicone platine professionnel, il offre un équilibre parfait entre flexibilité, précision et résistance, pour un rendu impeccable à chaque utilisation.
Sa forme carrée élégante et contemporaine en fait un incontournable pour la création de pralines, petits fours, inserts ou mini-desserts.
Caractéristiques techniques
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Fabricant : Pavoni Italia
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Gamme : Chocoflex
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Dimensions du moule : 290 × 190 mm
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Dimensions des empreintes : 23 × 23 × 14 h mm
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Volume par empreinte : ~7,5 ml
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Nombre d’empreintes : 54
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Plage de température : de -40°C à +280°C
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Compatibilité : four, congélateur, cellule, réfrigérateur, lave-vaisselle
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Origine : Italie
Performance professionnelle
Grâce à sa conception en silicone platine haute qualité, le moule LS02 Pavoni garantit :
✅ Un démoulage parfait sans déformation ni résidu.
✅ Une cuisson uniforme et une prise rapide au froid.
✅ Une durabilité exceptionnelle, même en production intensive.
✅ Une hygiène irréprochable, compatible lave-vaisselle et sans rétention d’odeur.
Le LS02 a été pensé pour accélérer la cadence tout en conservant une précision millimétrique sur chaque pièce.
Polyvalence absolue
Le Chocoflex LS02 excelle dans toutes les créations de laboratoire :
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Pralines carrées en chocolat noir, lait ou blanc.
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Inserts d’entremets fruités ou pralinés.
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Mini-desserts salés en forme géométrique.
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Gelées, mousses ou confiseries à texture fine et brillante.
Sa forme nette et régulière permet un rendu moderne et élégant, parfait pour des présentations raffinées ou des coffrets haut de gamme.
Utilisation simple et efficace
La souplesse maîtrisée du silicone Pavoni facilite le remplissage à la poche, le travail à la spatule et le démoulage, sans besoin de graissage.
Grâce à sa plage thermique étendue (-40°C à +280°C), il passe sans effort du congélateur au four, tout en maintenant une stabilité parfaite.
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