Moule mangue trompe-l’œil 130 ml, monoportion
Le moule Mango 130 décline la mangue trompe-l’œil en portion individuelle de 130 ml. Un format monoportion adapté aux desserts à l’assiette et aux entremets vendus à la pièce en boutique, avec les reliefs fins de la peau du fruit.
Caractéristiques
- Empreintes de 130 ml, format monoportion individuel
- Silicone platine alimentaire antiadhésif
- Compatible surgélation, four et lave-vaisselle
- Reliefs fins de la peau de mangue pour un rendu réaliste
Conseils d’utilisation
Le format individuel se prête à la production en vitrine comme au dressage à l’assiette.
- Monoportions pour boutique ou dessert au restaurant
- Colorer la mousse ou le floquage dans les tons jaune-orangé avec des colorants adaptés, finir au spray velours
- Découvrir l’ensemble de la gamme Silikomart
Pour un jaune franc, travailler la teinte avant surgélation et floquer sur une pièce bien congelée.
Questions fréquentes
Quelle différence avec le Mango 600 ?
Le 130 ml est une monoportion individuelle, tandis que le 600 ml est un entremets à partager.
Comment obtenir la couleur mangue ?
Avec un colorant liposoluble jaune-orangé dans le floquage ou dans la mousse.
Le démoulage abîme-t-il les reliefs ?
Non, à condition de démouler la pièce encore congelée.
Livraison et expédition
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