Renshaw Pro
Pâte à Sucre Renshaw Pro - Atlantic Blue 250 g
Pâte à sucre Renshaw Pro, teinte atlantic blue, format 250 g pour cake design professionnel
La Pâte à Sucre Renshaw Pro Atlantic Blue 250 g est une pâte à sucre prête à l'emploi de la marque britannique Renshaw, référence du cake design depuis 1898. Texture ferme et élastique pour un recouvrement lisse et un modelage précis, avec une coloration bleu profond stable à l'étalage.
L'atlantic blue Renshaw Pro est un bleu marine intense, obtenu à partir d'anthocyanes et de bleu brillant FCF : la teinte reste dense et uniforme même sur les grandes surfaces de recouvrement, sans zones plus pâles vers les bords qui trahissent souvent un étalage trop fin. Format 250 g adapté à un accent coloré ou un projet de cake design ciblé.
Caractéristiques techniques
250 g
Format
Ferme et élastique
Texture
Atlantic Blue
Teinte
Utilisations recommandées
- Wedding cakes navy : mariages en palette bleu marine et or, classique intemporel.
- Cake design marin : thèmes croisière, régate, décor océan profond.
- Anniversaires thème exploration : décors sport, aventure, planète, espace.
- Wedding cakes d'hiver : palette nuit étoilée associée à des touches métalliques.
Mode d'emploi
- Préparation : sortez la pâte à sucre 30 minutes avant utilisation pour la ramener à température ambiante, puis pétrissez quelques minutes jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Étalage : étalez sur un plan de travail saupoudré de sucre glace ou de fécule de maïs (jamais de farine), sur 3 à 4 mm d'épaisseur.
- Pose : déposez sur le gâteau préalablement masqué de ganache ou de crème au beurre lissée et froide, puis lissez avec un lisseur à pâte à sucre.
- Finition : découpez le surplus à la base au couteau ou au cutter. Conservez les chutes dans un sac hermétique pour les réutiliser.
Ingrédients et allergènes
Ingrédients : sucre, sirop de glucose, huile de palme, colorants (E163 anthocyanes, E133 bleu brillant FCF), humectant (E422 glycérol), émulsifiant (E471), stabilisants (E415, E466), conservateur (E202), arôme. Composition pouvant varier légèrement selon le lot, vérifier l'étiquette du paquet.
Fabriqué dans un atelier utilisant des fruits à coque (traces possibles). Convient aux végétariens et aux végans, certifié casher et halal.
Fiche technique
| Marque | Renshaw (Royaume-Uni) |
| Gamme | Renshaw Pro |
| Teinte | Atlantic Blue |
| Format | 250 g |
| Colorants | E163 (anthocyanes), E133 (bleu brillant FCF), aucun d'Annexe III |
| Conservation | sac hermétique, température ambiante, à l'abri de la lumière |
À noter : les colorants E163 et E133 utilisés dans cette teinte ne relèvent pas de l'Annexe III de l'UE : aucune mention d'avertissement enfant n'est requise sur l'étiquetage de ce produit.
Conservez la pâte non utilisée dans un sac hermétique à température ambiante (15-25 °C), à l'abri de la lumière. Ne pas réfrigérer. Si elle sèche, ajoutez quelques gouttes de glycérine et pétrissez 1 minute.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre la pâte à sucre Renshaw Extra et Renshaw Pro ?
Renshaw Extra est la gamme historique en teintes classiques. Renshaw Pro propose une palette designer plus affinée (Atlantic Blue, Baby Blue, Dark Brown...) pour les cake designers professionnels. Texture identique entre les deux gammes.
Combien de pâte à sucre faut-il pour recouvrir un gâteau ?
Pour un gâteau rond de 15 cm de diamètre et 10 cm de hauteur, comptez 500 g. Pour 20 cm, comptez 750 g. Pour 25 cm, comptez 1 kg. Pour un gâteau à étages, additionnez les quantités par étage avec 20 % de marge.
Peut-on associer l'atlantic blue à d'autres teintes de la gamme Pro pour un dégradé ?
Oui, l'atlantic blue s'associe naturellement au baby blue Renshaw Pro pour créer un dégradé de bleus sur un wedding cake à étages, du plus soutenu à la base vers le plus clair au sommet.
Pour aller plus loin
Découvrez toute la gamme Renshaw et nos pâtes à sucre toutes teintes. Pour un dégradé de bleus, associez le Baby Blue ou, pour un contraste chaud, le Dark Brown.
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