FUNCAKES - Pâte à Sucre
Pâte à Sucre Sparkling Gold 250g
Étaler le Sparkling Gold en un seul geste, sans trop pétrir, pour préserver l'effet pailleté.
La pâte à sucre Sparkling Gold FUNCAKES est une pâte prête à l'emploi, souple et malléable, intégrant de véritables paillettes alimentaires dorées pour un effet shimmer sur toute l'épaisseur.
Ce format 250g est un format découverte pour essais, petits projets et artisans : recouvre 1 cake 15 à 18 cm ou 12 à 18 cupcakes.
Convient pour les wedding cakes festifs, le nouvel an et les cérémonies importantes.
Caractéristiques techniques
250g
Contenance
1 pain de pâte à sucre prête à l'emploi
Sparkling Gold
Couleur
E102
Souple
Texture d'étalage
étalage 4-5 mm au rouleau, sur plan sucré
Utilisations
- Recouvrement de gâteau : étaler à 4-5 mm d'épaisseur et poser sur une fine couche de crème au beurre ou de ganache lisse.
- Modelage de figurines : personnages, animaux, fleurs et décors en relief, éventuellement renforcés à la poudre CMC.
- Découpes de décor : lettrages, formes et bordures nettes à l'emporte-pièce ou au couteau lisse.
À noter : Étaler le Sparkling Gold en un seul geste, sans trop pétrir, pour préserver l'effet pailleté.
Fiche technique complète
| Composition | Sucre, matière grasse végétale (noix de coco), eau, sirop de glucose, amidon modifié (pomme de terre), épaississants (E1400, E415, E466), arôme naturel, conservateur (E200), humectant (E422), acidifiant (E330), colorant : tartrazine (E102), paillettes alimentaires (E555). |
| Avertissement | E102 : peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants. |
| Allergènes | peut contenir des traces de fruits à coque (amandes). |
| Certifications | sans gluten, sans lactose. |
Questions fréquentes
Comment éviter que la pâte à sucre se fissure au recouvrement ?
Pétrir la pâte 2 à 3 minutes pour l'assouplir avant l'étalage. Étaler à 4-5 mm d'épaisseur sur un plan saupoudré de sucre glace et lisser du centre vers les bords sans emprisonner de bulles d'air. En cas de fissure, lisser au doigt avec une goutte d'eau.
Le Sparkling Gold peut-il remplacer une feuille d'or sur un wedding cake ?
Il offre un effet doré scintillant sur toute la surface, plus discret qu'une feuille d'or posée mais sans étape de dorure supplémentaire.
Combien de temps le cake recouvert se conserve-t-il ?
2 à 3 jours à température ambiante (15-22 °C), à l'abri de l'humidité et de la lumière directe. Ne pas réfrigérer : la pâte à sucre transpire et devient collante au contact du froid.
Pour aller plus loin
Explorer la collection Pâte à sucre ou la gamme FUNCAKES complète.
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