Colour Mill - Pâte à Sucre
Pâte à Sucre Noir 1 kg
Format 1 kg pour un recouvrement complet en noir profond
La Pâte à Sucre Noir Colour Mill 1 kg est une pâte à sucre prête à l'emploi de qualité professionnelle, teintée dans la masse : noir profond et opaque, sans reflet gris à l'abaissement. Texture souple, élasticité contrôlée, abaissement net sans craquelure ni déchirure.
Format 1 kg, pensé pour un recouvrement complet : recouvre un layer cake de 20 à 25 cm de diamètre avec marge. Se travaille sans collage excessif au plan de travail et conserve ses propriétés plusieurs semaines après ouverture si bien refermée.
Caractéristiques
1 kg
Contenu net
2-3 mm
Épaisseur d'abaissement
18 mois
DLC emballage fermé
Applications recommandées
- Recouvrement complet de layer cakes pour Halloween et thèmes gothiques
- Wedding cakes contemporains sur une palette noir et or
- Anniversaires et cérémonies familiales sur un fond sombre affirmé
Mode d'emploi
- Sortez la pâte 30 minutes avant utilisation pour qu'elle revienne à température ambiante, puis malaxez 1 à 2 minutes entre les mains pour l'assouplir
- Abaissez sur un plan légèrement saupoudré de sucre glace ou de fécule de maïs : 3 mm d'épaisseur pour un recouvrement, 2 mm pour des décors fins
- Déposez sur le gâteau froid (ganache ou crème au beurre durcie), lissez du dessus vers les côtés avec un lissoir en mouvements circulaires ; filmez le reste au contact et conservez en boîte hermétique
À noter : le gâteau doit être parfaitement froid et lisse avant recouvrement : une ganache ou crème au beurre encore molle fait glisser ou marquer la pâte. Chassez les bulles d'air résiduelles avec une aiguille fine plutôt qu'en pressant la surface.
Questions fréquentes
Cette pâte noire tache-t-elle les mains pendant le travail ?
Les teintes très saturées comme le noir peuvent légèrement colorer des mains humides ; travaillez avec des mains sèches et un plan fariné de fécule.
Le format 1 kg suffit-il pour un recouvrement complet ?
Oui, pour un layer cake de 20 à 25 cm de diamètre avec une marge confortable pour l'ajustement.
Peut-on associer cette pâte noire à des décors dorés ?
Oui, c'est une association courante : le fond noir met en valeur les touches dorées, perles et rubans métallisés.
Pour aller plus loin
Découvrez toute la gamme Colour Mill. Explorez notre rayon pâte à sucre toutes marques. Pour l'abaissement, retrouvez nos lissoirs et spatules professionnels.
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