Pâte à sucre - Ivoire 250g
Pâte à sucre - Ivoire 250g

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FUNCAKES - Pâte à Sucre

Pâte à Sucre Ivoire 250g

L'ivoire absorbe légèrement les teintes claires posées dessus : choisir entre Ivoire et Blanc Brillant dès le départ pour un recouvrement homogène.

La pâte à sucre Ivoire FUNCAKES est une pâte prête à l'emploi, souple et malléable, teintée d'une trace légère de pigments naturels pour un ivoire chaud, plus doux que le blanc pur.

Ce format 250g est un format découverte pour essais, petits projets et artisans : recouvre 1 cake 15 à 18 cm ou 12 à 18 cupcakes.

Convient pour les wedding cakes vintage, les palettes nude et les compositions romantiques.

Caractéristiques techniques

250g
Contenance
1 pain de pâte à sucre prête à l'emploi
Ivoire
Couleur
sans colorant ajouté
Souple
Texture d'étalage
étalage 4-5 mm au rouleau, sur plan sucré

Utilisations

  • Recouvrement de gâteau : étaler à 4-5 mm d'épaisseur et poser sur une fine couche de crème au beurre ou de ganache lisse.
  • Modelage de figurines : personnages, animaux, fleurs et décors en relief, éventuellement renforcés à la poudre CMC.
  • Découpes de décor : lettrages, formes et bordures nettes à l'emporte-pièce ou au couteau lisse.

À noter : L'ivoire absorbe légèrement les teintes claires posées dessus : choisir entre Ivoire et Blanc Brillant dès le départ pour un recouvrement homogène.

Fiche technique complète

Composition Sucre, matière grasse végétale (noix de coco), eau, sirop de glucose, amidon modifié (pomme de terre), épaississants (E1400, E415, E466), arôme naturel, conservateur (E202), humectant (E422), acidifiant (E330).
Allergènes peut contenir des traces de fruits à coque (amandes).
Certifications sans gluten, sans lactose.

Questions fréquentes

Comment éviter que la pâte à sucre se fissure au recouvrement ?

Pétrir la pâte 2 à 3 minutes pour l'assouplir avant l'étalage. Étaler à 4-5 mm d'épaisseur sur un plan saupoudré de sucre glace et lisser du centre vers les bords sans emprisonner de bulles d'air. En cas de fissure, lisser au doigt avec une goutte d'eau.

L'Ivoire convient-il pour un mariage ou une cérémonie familiale l'hiver ?

Oui, c'est une teinte signature des wedding cakes haut de gamme toute saison : elle adoucit le côté clinique du blanc pur tout en restant neutre pour les décors.

Combien de temps le cake recouvert se conserve-t-il ?

2 à 3 jours à température ambiante (15-22 °C), à l'abri de l'humidité et de la lumière directe. Ne pas réfrigérer : la pâte à sucre transpire et devient collante au contact du froid.

Pour aller plus loin

Découvrir aussi le format Ivoire 1kg de cette teinte, ou parcourir la collection Pâte à sucre FUNCAKES.

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