Pâte à Sucre - Fire Red 250g
Pâte à Sucre - Fire Red 250g

Pâte à Sucre - Fire Red 250g

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FUNCAKES - Pâte à Sucre

Pâte à Sucre Fire Red 250g

Le Fire Red tache durablement vêtements et plans de travail : utiliser une blouse jetable et des gants nitriles lors du recouvrement.

La pâte à sucre Fire Red FUNCAKES est une pâte prête à l'emploi, souple et malléable, au rouge allura pour un écarlate vif et stable, sans virage rose au repos.

Ce format 250g est un format découverte pour essais, petits projets et artisans : recouvre 1 cake 15 à 18 cm ou 12 à 18 cupcakes.

Convient pour les wedding cakes rouges, la Saint-Valentin et les anniversaires éclatants.

Caractéristiques techniques

250g
Contenance
1 pain de pâte à sucre prête à l'emploi
Fire Red
Couleur
E129
Souple
Texture d'étalage
étalage 4-5 mm au rouleau, sur plan sucré

Utilisations

  • Recouvrement de gâteau : étaler à 4-5 mm d'épaisseur et poser sur une fine couche de crème au beurre ou de ganache lisse.
  • Modelage de figurines : personnages, animaux, fleurs et décors en relief, éventuellement renforcés à la poudre CMC.
  • Découpes de décor : lettrages, formes et bordures nettes à l'emporte-pièce ou au couteau lisse.

À noter : Le Fire Red tache durablement vêtements et plans de travail : utiliser une blouse jetable et des gants nitriles lors du recouvrement.

Fiche technique complète

Composition Sucre, matière grasse végétale (noix de coco), eau, sirop de glucose, amidon modifié (pomme de terre), épaississants (E1400, E415, E466), arôme naturel, conservateur (E200), humectant (E422), acidifiant (E330), colorant : rouge allura (E129).
Avertissement E129 : peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants.
Allergènes peut contenir des traces de fruits à coque (amandes).
Certifications sans gluten, sans lactose.

Questions fréquentes

Comment éviter que la pâte à sucre se fissure au recouvrement ?

Pétrir la pâte 2 à 3 minutes pour l'assouplir avant l'étalage. Étaler à 4-5 mm d'épaisseur sur un plan saupoudré de sucre glace et lisser du centre vers les bords sans emprisonner de bulles d'air. En cas de fissure, lisser au doigt avec une goutte d'eau.

Quelle différence entre le format 250g et le format 1kg ?

Le format 250g convient aux essais, petits projets et tests de teinte. Le format 1kg est le format de référence pour les commandes clients et la production régulière en cake design.

Combien de temps le cake recouvert se conserve-t-il ?

2 à 3 jours à température ambiante (15-22 °C), à l'abri de l'humidité et de la lumière directe. Ne pas réfrigérer : la pâte à sucre transpire et devient collante au contact du froid.

Pour aller plus loin

Explorer la collection Pâte à sucre ou la gamme FUNCAKES complète.

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